살찔까 봐 소고기 포기하지 마세요... 영양사가 다이어터에게 추천하는 '이 부위'
조회 4,0272024. 11. 28.
우리는 흔히 소고기 하면 '마블링'을 떠올리지만, 다이어터들 사이에서 '우둔살'이 조용한 인기를 얻고 있습니다. 왜 수많은 부위 중 우둔살일까요? 그 이유를 자세히 살펴보겠습니다.
첫째, 놀라운 단백질 함량입니다. 우둔살 100g에는 무려 21g의 단백질이 들어있습니다. 이는 닭가슴살과 비슷한 수준인데요. 하루 권장 단백질 섭취량의 약 40%를 충족시킬 수 있는 양입니다. 근육을 유지하면서 체지방 감소를 원하는 다이어터에게는 최적의 선택이죠.
둘째, 탁월한 가성비입니다. 등심이나 안심에 비해 절반 이하의 가격으로 구매할 수 있습니다. 다이어트는 장기전이라는 점을 고려하면, 이러한 경제성은 무시할 수 없는 장점이 됩니다. 가격 부담 없이 양질의 단백질을 섭취할 수 있다는 건 큰 메리트죠.
셋째, 포만감이 오래 지속됩니다. 우둔살은 씹을수록 감칠맛이 나는 탄력 있는 식감을 자랑합니다. 이러한 쫄깃한 식감은 천천히 오래 씹게 만들어 자연스럽게 식사 속도를 늦추고, 결과적으로 포만감을 오래 유지할 수 있게 해줍니다. 실제로 연구에 따르면, 천천히 씹어 먹는 것만으로도 칼로리 섭취가 10-15% 감소한다고 합니다.
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