들깨는 우리 식탁에서 친숙한 식재료지만, 그 영양학적 가치는 크다.
깻잎, 들깨 가루, 들기름을 꾸준히 섭취하면 혈액 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며,
불포화지방산과 비타민이 풍부해 혈액순환을 돕고 콜레스테롤 수치를 관리하는 데 기여한다.
또한, 깻잎의 방향성 성분은 음식의 느끼한 맛과 비린내를 잡아주며, 들깨 가루와 들기름은 다양한 요리에 활용할 수 있어 실용성도 높다.
그 효능을 자세히 알아보자.
들깨 가루 한 스푼, 건강한 식탁의 비밀
들깨 가루는 국이나 나물, 죽에 넣어 먹으면 감칠맛을 더하면서도 건강 효과를 기대할 수 있다.
특히 들깨의 주요 성분인 리놀렌산은 나쁜 콜레스테롤을 줄이고 고지혈증과 동맥경화 예방에 도움을 줄 수 있다.
다만 국이나 나물 요리를 할 때 지나치게 짜게 먹지 않도록 주의해야 한다.
들기름, 혈액순환과 뇌 건강에 도움
들기름은 불포화지방산이 풍부해 핏속의 중성지방과 콜레스테롤을 낮추는 역할을 한다.
또한, 뇌 기능을 돕는 역할도 해 학습과 기억력 향상에 긍정적인 영향을 줄 수 있다.
다만 기름이기 때문에 과다 섭취 시 칼로리 부담이 될 수 있어 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하다.
올리브유만큼 좋은 들기름, 어떻게 활용할까?
올리브유 못지않게 들기름도 건강에 좋은 기름이다.
고소한 맛 덕분에 나물무침, 비빔밥뿐만 아니라 채소 샐러드, 구운 채소 요리에도 잘 어울린다.
또한, 들깨 가루와도 궁합이 좋다.
다만 산패가 빠르므로 구입 후 바로 냉장 보관하는 것이 좋다.
들깨 가루·들기름, 신선하게 보관하는 법
들깨는 직사광선을 피하고 밀봉해 냉동 보관하는 것이 좋다.
들기름은 공기와 닿으면 산패가 빠르므로 개봉 즉시 냉장 보관해야 한다.
들깨 가루도 냉동실이나 서늘한 곳에 두면 품질을 오래 유지할 수 있다.
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