‘제철’ 두릅으로 다이어트 메뉴 만들기!

봄 제철 식재료 중 하나인 두릅 / 게티이미지뱅크

봄이 다가오면 제철 식재료를 먹는 재미가 쏠쏠한데요. 두릅 역시 ‘봄’하면 빼놓을 수 없는 식재료 중 하나죠!

특히 두릅은 100g당 21kcal로 낮은 칼로리에 반해, 단백질·식이섬유·비타민C·칼슘 등 영양소가 풍부해 다이어트에 도움을 주는 식재료라는 사실 혹시 알고 계셨나요?

두릅의 독특한 향을 내는 정유 성분은 신경을 안정 시켜주는 성분이 있어 스트레스를 많이 받는 직장인과 수험생에게도 좋은데요.

오늘은 '모리잇수다'가 영양 만점 두릅을 활용해 만들 수 있는 다이어트 메뉴 알려드릴게요~

고단백 저탄수화물로 즐길 수 있는 샐러드 / 게티이미지뱅크

1. 🥗 두릅 닭가슴살 샐러드

• 포인트: 고단백+저탄수화물 샐러드
• 재료: 데친 두릅, 닭가슴살 찢은 것, 방울토마토, 어린잎채소
• 드레싱: 발사믹 소스 or 간장+식초+올리브오일(저열량)
• 방법: 재료들을 예쁘게 담고 드레싱만 가볍게 뿌려주면 끝!

▶ 두릅 특유의 씁쓸한 맛과 담백한 닭가슴살이 묘한 조화를 이뤄 매력적인 샐러드에요!

2. 🍱 두릅달걀말이

• 포인트: 포만감 좋은 저탄수화물 반찬
• 재료: 계란 2개, 데친 두릅, 소금 약간
• 방법: 두릅은 가늘게 찢거나 썰어서 계란물에 섞고 얇게 부쳐 돌돌 말기
• 팁: 안에 두릅을 통째로 넣어도 OK

▶ 계란으로 단백질을 보충하고 두릅향까지 느낄 수 있는 이색 다이어트 반찬이에요!

3. 🍜 두릅곤약국수 비빔면

• 포인트: 면 대신 곤약, 두릅으로 봄 향기 업!
• 재료: 곤약국수, 데친 두릅, 오이채, 삶은 달걀
• 양념장: 고추장 1T, 식초 1T, 간장 1/2T, 올리고당 1T, 다진 마늘 약간
• 방법: 재료를 모두 섞고 양념에 비비면 완성

▶국수는 먹고 싶은데 칼로리 때문에 걱정될 때 대체식으로 먹기 좋은 메뉴에요!

두릅을 무친 모습 / ChatGpt로 구현한 이미지

4. 🧆 두릅두부무침

• 포인트: 고소+담백 저탄수화물 반찬
• 재료: 데친 두릅, 으깬 두부, 소금,참기름, 깨
• 방법: 두릅과 두부를 잘 섞어 나물처럼 무치기
• 옵션: 다진 마늘 아주 소량 추가 가능

▶두부로 포만감은 챙기고, 두릅으로 향긋함까지 느낄 수 있는 다이어트 반찬이에요!

5. 🍢 두릅말이쌈 (닭가슴살 or 두부)

• 포인트: 탄수화물 없이 단백질+식이섬유 조합
• 재료: 데친 두릅, 닭가슴살 슬라이스 or 두부 얇게 썬 것
• 방법: 두릅을 닭가슴살이나 두부로 감싸고 전자레인지 살짝 돌리기
• 소스: 기호에 따라 간장+식초 살짝 or 초고추장 소량

▶단백질과 식이섬유로만 구성돼 있어 다이어트 최적의 메뉴에요. 쌈 형태라 간단히 먹기 좋아 도시락용으로 이용해 보면 좋을 것 같아요!

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