고등어, 이렇게 안 하면 비린내 폭탄 고등어 비린내 제대로 없애는 법

고등어 요리할 때 비린내 때문에 고민해 본 적 있나요?

그냥 굽거나 조리면 비린내가 강하게 남아 입맛을 떨어뜨릴 수 있어요.

하지만 제대로 손질하고 조리하면 생선 특유의 감칠맛을 살리면서도 비린내 없이 깔끔하게 즐길 수 있답니다

오늘은 고등어 비린내를 완벽하게 제거하는 초간단 비법을 알려드릴게요.

비린내 제거의 첫걸음은 신선한 고등어를 고르는 것부터 시작됩니다.

-눈이 맑고 투명한 것
-아가미 색이 선명한 붉은색을 띠는 것
-몸에 탄력이 있고 윤기가 도는 것

고등어를 손질할 때는 쌀뜨물과 식초를 활용하면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있어요

쌀뜨물, 식초 3스푼 준비해 주세요

쌀을 씻고 난 쌀뜨물에 고등어 충분히 잠기도록 넣은 뒤 식초 3스푼을 넣고 약 10분 동안 고등어를 담가 주세요.

쌀뜨물에 넣어 두었던 고등어를 꺼내 키친타월을 이용해 물기를 제거해 주세요.

물기를 제거한 고등어에 밀가루를 뿌려줍니다.

밀가루는 생선을 프라이팬에 구울 때 살이 부서지지 않도록 잡아주는 역할을 하는데요, 비린내 제거에도 도움이 된답니다.

튀김가루나, 부침가루 사용도 ok

안쪽부터 5분, 겉 5분 그리고 30초씩 더 구워주면 맛있는 고등어 구이가 완성됩니다.

생선크기에 따라서 굽는 시간이 달라질 수 있지만 대략 11분 정도면 맛있게 구워져요.

이제 고등어 요리할 때 비린내 걱정 없이 맛있게 즐길 수 있겠죠?

간단한 팁만 활용해도 집에서 비린내 없이 맛있는 고등어구이를 먹을 수 있어요.

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