나이가 들수록 신경 써야 할 것이 하나둘 늘어갑니다. 특히 혈압·혈당·콜레스테롤 수치는 중년 이후 건강을 좌우하는 핵심 지표입니다.
그렇다면 어떻게 식단을 관리해야 할까요?답은 양파에 있습니다. 그중에서도 양파를 발효시킨 양파김치, 부담 없이 매일 먹을 수 있는 최고의 건강 반찬입니다.
🍽 양파는 왜 혈관 건강에 좋을까요?
퀘르세틴: 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰주는 대표 항산화 물질
알리신: 혈당을 안정시키고 혈액순환을 원활하게 만들어줍니다
유황화합물: 혈전 생성을 막고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다
식이섬유: 장 건강을 돕고 당 흡수를 완화시켜 당뇨에 도움
그렇다면 생양파를 매일 먹어야 할까요?물론 생양파도 좋지만, 자극이 강하고 위에 부담이 될 수 있어 중장년층에겐 오히려 꺼려질 수 있습니다.
💡 그래서 추천드립니다:자극은 줄이고, 효능은 살린 '양파김치'
🥗 준비 재료 (4~6인분 기준)
양파 4개 (중간 크기, 큼직하게 썰기)
부추 50g 또는 쪽파 5대 (3~4cm 길이)
홍고추 2개 (선택, 얇게 채 썰기)
굵은소금 1큰술 (절임용)
찹쌀풀 2/3컵 (찹쌀가루 1큰술 + 물 2/3컵, 약불에서 저어가며 끓여 식히기)
🧂 양념 재료
고춧가루 3~5큰술
멸치액젓 3~4큰술
새우젓 1큰술
설탕 1큰술
매실청 1~2큰술
다진 마늘 2큰술
다진 생강 0.5작은술
통깨 약간
👩🍳 만드는 법
1.양파 절이기
껍질을 벗긴 양파를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰고, 소금을 뿌려 20~30분 절여줍니다.중간에 한 번 뒤집어 고루 절여지게 해주세요.절인 후엔 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다.
2.찹쌀풀 만들기
찹쌀가루 1큰술과 물 2/3컵을 섞어 약불에서 저어가며 끓입니다.걸쭉해지면 불을 끄고 완전히 식혀둡니다.
3.양념장 만들기
고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 매실청, 마늘, 생강, 그리고 식힌 찹쌀풀을 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
4.버무리기
큰 볼에 절인 양파, 썬 부추(또는 쪽파), 홍고추를 넣고, 양념장을 부어 살살 버무립니다.너무 세게 무치면 양파가 부서질 수 있으니 조심스럽게 섞어주세요.마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
5.숙성 및 보관
바로 먹어도 되지만, 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 양념이 배어 더욱 깊은 맛이 납니다.
🌿 건강 팁
✔️ 찹쌀풀을 넣으면 감칠맛은 물론 소화 흡수에 도움을 주어 장 건강에 좋습니다.
✔️ 양파는 퀘르세틴과 알리신이 풍부해 면역력 강화와 혈관 건강에 도움이 됩니다.
✔️ 매실청은 김치의 발효를 부드럽게 도와주며, 단맛과 신맛의 균형을 맞춰줍니다.
🥄 이런 분들께 추천해요
✔️ 밥 반찬으로 시원한 김치를 찾는 분
✔️ 위에 부담 없는 건강한 김치를 원하는 중년 세대
✔️ 여름철 입맛 돋우는 가벼운 김치가 필요한 1~2인 가정
이번 여름엔 양파김치로 건강하고 맛있는 한 끼 준비해보세요.숙성 기다릴 필요 없이 바로 먹어도 맛있는 김치, 손쉽게 만들어볼 수 있답니다!
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