봄철 대표 건강 식재료인 '쑥'을 활용한 집밥 레시피를 소개할게요. 특히 쑥은 칼슘이 시금치보다 3배 이상 높을 뿐만 아니라, 면역력 증진, 간 해독, 여성 건강에도 탁월한 효능이 있는 나물입니다.
쑥의 주요 효능 🌿
🛡️ 면역력 증진: 백혈구 수를 늘려 감염 예방에 도움, 살균·항균 작용도 뛰어남
💪 해독 및 간 기능 개선: 비타민과 미네랄이 풍부해 간 해독과 피로 회복에 효과적
❤️ 혈액순환 개선: 콜레스테롤 저하, 혈액 정화로 혈관 건강에 도움
👩⚕️ 여성 건강 강화: 자궁 건강 개선, 생리통·생리불순·냉증 완화
🍽️ 소화 기능 개선: 위장 점막 보호, 섬유질 풍부해 소화와 변비 해소에 좋음
✨ 항산화·노화 방지: 타닌 등 항산화 성분으로 세포 노화 억제 및 피부미용 효과
🥗 쑥두부무침
재료
어린 쑥 100g
부드러운 두부 1모
다진 마늘 1작은술
국간장 1큰술
참기름 1큰술
깨소금 약간
만드는 법
쑥은 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.
두부는 끓는 물에 데쳐 체에 받쳐 수분을 제거하고 으깨줍니다.
쑥과 두부를 함께 넣고 마늘, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣어 살살 무쳐줍니다.
고소하고 부드러운 쑥두부무침은 입맛 없을 때, 건강하게 즐길 수 있는 봄철 별미입니다.
🍵 쑥된장국
재료
손질한 쑥 한 줌
된장 1.5큰술
다진 마늘 0.5작은술
국물용 멸치, 다시마, 물
조리법
멸치와 다시마로 육수를 낸 뒤 건더기를 제거합니다.
된장을 풀고 마늘을 넣은 후, 마지막에 쑥을 넣고 1분간만 끓이면 완성!
쑥은 오래 끓이면 향이 날아가니 꼭 마지막에 넣어주세요.
🥞 쑥전
재료
다진 쑥 1컵
부침가루 1컵
물 1/2컵
소금 약간
조리법
재료를 모두 섞어 반죽을 만든 후 프라이팬에 얇게 부쳐줍니다.
겉은 바삭, 속은 부드러운 봄향기 가득한 쑥전 완성!
쑥 보관 팁
쑥은 데친 후 냉동 보관하면 3개월 정도 보관 가능합니다.
생쑥은 물기를 제거해 신문지에 싸서 냉장 보관하세요.
봄철이 아니면 맛보기 어려운 쑥, 이 계절에 꼭 활용해보세요. 건강한 밥상으로 여러분의 일상을 응원합니다!
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