오이무침, 누구나 한 번쯤은 해보셨죠?하지만 오늘 소개할 오이무침은 다릅니다.
양념도 색도 강하지 않지만,한정식집처럼 깔끔하고 깊은 맛이 살아있는 ‘고급 스타일’ 오이무침입니다.
비법은 아주 간단한 조합 –들기름 + 들깨가루, 그리고 수분을 완벽하게 제거한 절임.
자극 없이 고소하고 정갈한 오이무침,지금부터 함께 만들어볼까요?
🛒 재료 준비
오이 1개 (싱싱하고 단단한 것 추천)
소금 1/2 작은술
다진 마늘 조금
들기름 1 작은술
들깨가루 1 작은술
통들깨 약간 (선택)
👩🍳 조리 순서
1. 오이 손질
깨끗이 씻은 오이를 채칼로 아주 얇게 썰어주세요.→ 얇게 썰수록 식감이 부드럽고, 양념이 잘 배입니다.
2. 절이기
얇게 썬 오이에 소금 1/2 작은술을 넣고 살살 섞어15분간 절여줍니다.→ 오이의 수분을 빼고 아삭한 식감을 살리는 핵심 단계!
3. 수분 제거
절인 오이는 손으로 꼭 짜서 수분을 제거합니다.→ 수분이 남으면 양념이 묽어지고, 맛도 덜합니다.
4. 양념하기
볼에
물기 뺀 오이
다진 마늘 조금
들기름 1 작은술
들깨가루 1 작은술을 넣고 조물조물 무쳐주세요.→ 필요하면 간을 봐서 소금을 살짝 추가해도 좋습니다.
5. 마무리
접시에 정갈하게 담은 후통들깨를 솔솔 뿌려 마무리.→ 고급스러운 비주얼과 풍미가 완성됩니다.
💡 오이무침, 이게 맛의 포인트!
들기름 + 들깨가루 조합은 자극 없이 깊은 고소함을 만듭니다.
간장, 고추장 없이도 감칠맛이 도는 오이무침이 완성돼요.
고기요리와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주는 역할도 톡톡히 합니다.
✨ 마무리
재료는 뻔하지만,조금의 정성과 조합만 바꿔도 평범한 반찬이 고급 요리로 바뀝니다.
한정식집 느낌 나는 이 오이무침,오늘 한 번 만들어보세요.입맛은 물론, 기분까지 정갈해지는 반찬이 되어줄 거예요.
Copyright © 그녀의 레시피