봄철에 자주 보이지만쓴맛 때문에 손이 잘 안 갔던 나물, 있으시죠?
하지만 오늘 소개할 이 나물,사실은 갱년기 증상 완화와 염증 개선, 간 건강까지 돕는봄철 보약 같은 식재료입니다.
특유의 향과 쌉싸름한 맛이 매력적이지만,조금만 손질법을 바꾸면 쓴맛은 줄이고 향은 살리는 조리법도 가능해요!
오늘은 중년 여성에게 특히 좋은머위나물 무침, 쓴맛 걱정 없이 맛있게 만드는 법을 알려드릴게요.
✅ 머위, 왜 중년 여성에게 좋을까요?
갱년기 증상 완화: 항산화 성분과 플라보노이드가 염증을 낮춰줍니다
간 해독 작용: 해독 효소를 자극해 피로 회복에 도움
골다공증 예방: 칼슘 함량이 시금치보다 약 3배 가까이 많아요
변비·부종 개선: 식이섬유와 칼륨이 풍부해 장 건강에 효과적
🛒 준비 재료 (2~3인분 기준)
머위 줄기 300g
된장 1.5큰술
고추장 0.5큰술
매실액 1큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 2큰술
통깨 약간
대파 약간
소금 약간 (데칠 때)
🧂 쓴맛을 줄이고 향을 살리는 손질법
흐르는 물에 머위를 깨끗하게 씻고, 밑동의 검은 부분을 제거합니다
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 머위를 넣어 약 1분정도 데칩니다
찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요
💡 여기서 중요한 포인트!보통 쓴맛 제거를 위해 찬물에 오래 담가두는데,이러면 머위 특유의 향도 함께 빠져요.
👉 그래서 추천하는 방법은 매실액 1큰술을 넣고 5분간 조물조물 무쳐두는 것!→ 쓴맛은 줄고, 향은 남는 황금 조합입니다.
👩🍳 양념하고 무치는 순서
1.물기 뺀 머위를 볼에 담고
2.된장, 고추장, 매실액, 마늘, 참기름을 차례대로 넣습니다
3.된장을 으깨듯 손으로 조물조물 무칩니다
마지막에 대파와 통깨를 뿌려 마무리!
꿀팁..들깨가루를 조금 넣으면 더 맛있답니다
🍽 이렇게 드셔보세요
따뜻한 밥 위에 올려 비빔밥처럼
고기구이에 곁들여 봄 쌈채소처럼
도시락 반찬이나 봄철 별미로도 좋아요
✅ 마무리
쓴맛만 줄였을 뿐인데, 건강은 더 꽉 찬 봄나물 한 접시!봄에만 맛볼 수 있는 제철 나물,이제는 망설이지 말고 제대로 즐겨보세요.
갱년기·염증·간 건강까지 챙기는머위 무침, 오늘 저녁 식탁 위에 올려보시는 건 어떨까요? 🌱
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