비 오는 날 생각나는 부추전, 그냥 부추와 반죽만 섞어 만들고 계신가요? 오늘은 한 끗 차이로 감칠맛을 폭발시키는 비법 재료!!
바로 건새우를 활용한 부추전 레시피를 소개해 드릴게요.
건새우에는 천연 감칠맛 성분인 글루탐산이 풍부해, 부추전의 맛을 한층 더 끌어올려줍니다. 한입 먹으면 확실히 다르다는 걸 느끼실 거예요.
바삭하게 구운 건새우가 부추전과 어우러지면서 고소함이 배가됩니다. 그냥 부추전과는 차원이 다른 깊은 맛을 경험할 수 있어요. 건새우에는 단백질과 칼슘이 풍부해 건강에도 좋아요. 부추와 함께 먹으면 면역력 강화와 혈액순환에도 도움이 된답니다
초간단 건새우 부추전 레시피
재료준비하세요
부추 400g
부침가루 1컵 반(150g)
물 1컵 반(250g)
멸치 액젓 1 큰 술(10g)
건새우 반 컵(20g)
식용유 3 큰 술(20g)
간 마늘 1 큰 술(15g)
건새우는 사용하기 전 미리 물에 불려주세요. 좀 더 부드러운 식감을 원한다면 믹서기에 갈거나 칼로 다져서 넣어도 좋아요.
부추는 깨끗이 씻어 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른 후 볼에 담아요.
손질한 부추에 부침가루 한 컵 반, 건새우, 물, 간마늘 1숟가락, 소금 반스푼을 넣어주세요.
매콤하게 드시고 싶다면 청양고추를 추가해주시면 됩니다.
물은 새우불릴때 사용했던 물을 그대로 넣어주시면 돼요.
재료들을 살살 버무려 주세요. 너무 묽지 않게 부칠거라 물을 많이 추가 하지 않고 만들어요.
달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 넓게 펴서 익혀줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워내면 감칠맛 폭발하는 건새우부추전 완성입니다.
건새우가 들어가서인지 해물파전 느낌도 나는데요, 새우의 진한 향과 부추의 건강한 맛이 잘 어우러지는 맛이에요.
건새우 하나만 더해도 달라지는 부추전의 맛!!
바삭하면서도 감칠맛 폭발하는 부추전, 오늘 저녁 반찬이나 안주로 꼭 한번 만들어보세요.
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