김치 하나만 맛있게 볶아도 밥 한 공기 뚝딱이에요.
특히 "들기름"으로 볶은 김치는 고소한 풍미까지 더해져 더 깊고 감칠맛 나는 반찬이 된답니다.
오늘은 "들기름" 넣어 볶음김치 만드는 법을 알려드릴게요.
재료준비하세요
- 잘 익은 김치 1/4포기 (먹기 좋은 크기로 자르기)
- 양파 1/4
- 들기름 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술 (신맛 조절용)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 물 or 김치 국물 2큰술 (촉촉한 식감을 원할 경우)
💡 TIP
✔ 김치는 너무 묵은지보다 적당히 익은 김치가 볶았을 때 더 감칠맛이 나요
✔ 매운맛을 줄이고 싶다면? 김치를 한 번 헹궈서 사용하면 OK
✔ 기름을 줄이고 담백하게 먹고 싶다면 물을 조금 더 추가해도 좋아요.
볶음김치 만드는 방법
1. 팬에 들기름 두르기
달군 팬에 들기름 1.5큰술을 두르고, 약불에서 살짝 예열해주세요. 들기름은 너무 오래 가열하면 향이 날아가니 약불에서 은은하게 데우는 게 포인트에요.
2. 김치 볶기
먹기 좋은 크기로 자른 김치와 양파를 넣고 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 이때, 다진 마늘 1작은술을 넣으면 더욱 감칠맛이 살아나요.
마늘향이 올라올 때까지 볶아주면 볶음김치의 풍미가 더욱 진해진답니다.
3. 신맛 잡기
김치가 너무 익어서 신맛이 강하다면 설탕 1/2큰술을 추가해보세요,
설탕이 김치의 신맛을 부드럽게 잡아줘서 한층 더 맛있는 볶음김치가 된답니다
더 촉촉한 볶음김치를 원하면 김치 국물 2큰술 or 물 2큰술을 넣고 볶아주세요.이렇게 하면 국물 자작한 볶음김치 완성입니다.
불을 끄고 참기름 1작은술 & 통깨 솔솔뿌려 마무리하면 끝이에요.
완성된 들기름 볶음김치, 어떻게 먹으면 더 맛있을까?
-뜨끈한 밥 위에 올려 한입!
-라면 끓일 때 넣으면 깊은 감칠맛 UP!
-스팸 or 참치 넣고 볶으면 더 맛있어요
-볶음밥이나 김치찌개 만들 때 활용해도 GOOD!
그냥 밥 위에 올려 먹어도 맛있고, 참치 넣고 볶아도 찰떡궁합!들기름 덕분에 부드럽고 고소한 풍미까지 가득하니, 한 번 먹으면 멈출 수 없어요.
오늘 저녁, 따끈한 밥 위에 들기름 볶음김치 올려 한입 해보세요
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