평범한 고사리나물도 조리법에 따라 완전히 달라질 수 있습니다.
기본 양념만으로도 맛있지만, 마지막에 한 방울만 더하면 풍미가 깊어져 고급 레스토랑 못지않은 반찬으로 변신합니다.
오늘은 특별한 향과 고소함을 살려내는 비밀 레시피를 소개합니다.
✔️ 재료
▶ 삶은 고사리 200g (불린 고사리 가능)
▶ 다진 마늘 1큰술
▶ 국간장 1큰술
▶ 참기름 1큰술
▶ 들기름 1큰술
▶ 들깻가루 2~3큰술 (선택)
▶ 소금 약간
▶ 풍미 더하는 한 방울(마지막에 넣기)
✔️ 만드는 법
▶ 고사리는 깨끗이 헹궈 한입 크기로 썰어 준비합니다.
▶ 팬에 들기름과 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
▶ 고사리를 넣고 중불에서 2~3분간 볶아줍니다.
▶ 국간장과 소금으로 간을 맞춘 뒤, 들깻가루를 넣어 고소함을 더합니다.
▶ 불을 끈 후 마지막에 ‘풍미의 핵심 한 방울’을 더해 잘 섞습니다.
▶ 접시에 담아내면 고급 반찬 완성!
✔️ 요리 팁
▶ 이 한 방울은 반드시 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않습니다.
▶ 고사리 특유의 고소함과 은은한 향이 어우러져 특별한 밥상 반찬이 됩니다.
▶ 손님 초대 상차림에도 어울리는 감각적인 나물 요리로 활용 가능합니다.
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