방풍나물은 특유의 향긋한 풍미와 더불어 혈압 조절에 도움을 주는 칼륨과 식이섬유가 풍부한 나물입니다.
피로 회복에도 효과적이어서 봄철·여름철 밥상에 빠지지 않는 제철 반찬으로 사랑받고 있죠.
다만 혈압을 낮추는 성질이 있어 저혈압 환자분들은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
료🥢 부드럽게 즐기는 방풍나물
무침 비법방풍나물은 자칫 질기거나 쓴맛이 돌 수 있는데, 데칠 때 소금과 식용유를 함께 넣어주면 색은 선명하게 살리고 질긴 식감을 방지할 수 있습니다.
또한 참기름과 된장을 더해 담백하고 고소하게 무치면 남녀노소 누구나 잘 먹는 반찬이 됩니다.
🌱 방풍나물 무침 레시피
재료
방풍나물 200~300g (굵은 줄기 제거), 대파 약간,
홍고추 또는 청양고추 1~2개,
통깨 적당량
양념
된장 1/2~1 큰술,
고추장 1/2~1 큰술,
매실액 1 큰술,
다진 마늘 1/2~1 큰술,
올리고당 또는 설탕 1/2 큰술,
참기름 또는 들기름 1 큰술,
소금 약간, 식용유 1 큰술
만드는 법
1.방풍나물은 굵은 줄기를 제거하고 잎 위주의 연한 부분만 남긴다.
2.식초를 한 큰술 넣은 물에 5분간 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
3.끓는 물에 소금 1 큰술과 식용유 1 큰술을 넣고 방풍나물을 약 2분 30초간 데친다.
4.찬물에 헹궈 열기를 뺀 뒤 물기를 꼭 짠다.
5.준비한 그릇에 방풍나물을 담고 된장, 고추장, 매실액, 다진 마늘, 올리고당, 참기름, 대파, 고추, 통깨를 넣어 조물조물 무친다.
6.부족하면 소금으로 간을 맞춰 마무리한다.
🍚 남녀노소 모두 좋아하는 집밥
반찬방풍나물 무침은 쌉싸름하면서도 고소한 풍미 덕분에 밥과 함께 먹으면 입맛을 돋워주는 최고의 반찬입니다.
특히 아이들도 고추 대신 대파와 참기름만 넣어 담백하게 무쳐주면 잘 먹습니다.
🌿 마무리
혈압 건강에 도움을 주는 향긋한 방풍나물 무침은 피로까지 풀어주는 든든한 반찬입니다.
다만 저혈압이 있는 분들은 많이 먹지 않는 것이 좋다는 점, 꼭 기억하세요.
오늘 저녁 밥상에는 건강을 지켜주는 향긋한 나물 반찬을 올려보시는 건 어떨까요?
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