중년 여성에게 가장 흔한 건강 고민 중 하나는 바로 '철분 결핍'입니다. 피로감이 쉽게 오고, 얼굴이 창백해지며, 어지러움이 잦다면 빈혈이나 철분 부족을 의심해볼 수 있는데요. 보통은 영양제를 먼저 떠올리지만, 철분은 식재료로도 충분히 섭취할 수 있습니다.
오늘 소개할 깨순나물(참깨순)은 ‘들깨순’과 달리 참깨 식물의 어린순으로, 비타민과 철분, 칼슘, 식이섬유까지 풍부한 알칼리성 건강 식재료입니다. 나물로 데쳐 무쳐먹으면 향도 좋고 속도 편해요. 특히 된장과 고추장을 함께 활용한 무침법은 비린 맛 없이 구수하고 깔끔하게 즐길 수 있어 중년 식단에 제격입니다
🍽️ 깨순나물, 이렇게 드세요
✅ 재료 (2인분 기준)
깨순나물(참깨순) 100g
된장 1/2큰술
고추장 1/2큰술
다진 마늘 1/2작은술
참기름 1큰술
통깨 약간
들깨가루
양파 다진 것 1큰술 (선택)
들기름 약간 (선택)
📝 만드는 법
1.깨순 손질과 데치기
깨순나물은 억센 줄기 끝은 살짝 꺾어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.끓는 물에 소금 약간을 넣고 깨순을 30초~1분 정도 살짝 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 색감을 살리고 물기를 적당히 짜주세요
2.양념장 만들기볼에 된장 1/2큰술, 고추장 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞습니다.양파 다진 것도 추가하면 은은한 단맛이 나고, 텁텁함 없이 깔끔합니다.
3.무치기
데친 깨순을 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 잘 배도록 손으로 무치는 게 포인트!마지막에 통깨와 들깨가루를 뿌려주면 더 맛있는 무침이 완성됩니다~
🌿 깨순나물이 철분에 좋은 이유는요?
식물성 철분 함량이 높은 녹색채소류로, 꾸준히 섭취 시 빈혈 예방에 도움
비타민C와 함께 섭취하면 철분 흡수율이 높아지므로, 무침에 생양파나 레몬즙 살짝 넣는 것도 팁!
기름에 볶거나 무치면 흡수율 UP! 특히 참기름, 들기름과 함께 먹는 전통 조리법은 과학적으로도 합리적입니다.
📌 이렇게 드셔보세요!
밥 반찬으로,
차가운 나물 비빔국수 토핑으로,
간단한 한 끼 도시락 반찬으로도 좋아요.
💬한마디
"깨순나물은 철분 보충뿐 아니라, 혈관 건강, 노화 방지, 면역력 개선에도 탁월한 식재료입니다.영양제만 찾지 마시고, 지금 시장에 나와 있는 깨순 한 줌으로 맛있고 건강한 여름밥상을 준비해보세요!"
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