옥수수는 보통 그냥 먹거나 샐러드에 넣어서 먹는 정도인데요. 옥수수 하나만으로 근사한 요리를 만들어 보세요. 바로 옥수수로 전을 튀기는 것입니다.
옥수수 전 재료: 옥수수 통조림 4스푼, 쪽파, 부침가루 2스푼, 후추
통조림 옥수수는 물기를 제거합니다. 그리고 밥숟가락 기준 4~5스푼을 떠서 볼에 담아 주세요.
옥수수에 쪽파를 약간 썰어 넣으시고 소금, 후추 2~3꼬집 넣어 간을 합니다. 담백하게 드시고 싶으신 분들은 간을 안 하셔도 됩니다.
조금 더 감칠맛을 내고 싶다면 여기에 파르마지아노 레지아노와 같은 고체 치즈를 갈아서 더해 주세요. 이렇게 하면 깊은 풍미와 감칠맛이 더해집니다.
부침가루 또는 밀가루 2스푼 넣고 물을 적당량 넣어서 반죽을 만듭니다.
반죽의 점도는 너무 되직한 것보다는 살짝 묽은 것이 좋습니다. 그래야 눅눅하지 않더라고요. 반죽을 너무 많이 젓거나 치대면 글루텐이 형성되어 눅눅해지므로 반죽은 짧고 빠르게 끝내세요.
약불의 팬에 기름을 두르고 반죽을 부어서 구워 줍니다. 옥수수는 통조림 상태로 익혀 나온 것이라 반죽만 익히면 됩니다.
아랫면이 노릇노릇하게 익었으면 뒤집어서 반대쪽도 구워 주세요.
옥수수 전은 재료도 간단하고 만드는 법도 정말 쉽습니다. 옥수수를 색다르게 즐기고 싶다면 전으로 한 번 만들어 보세요!
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