오이무침 꼭! '이과정'을 거쳐 무치세요! 10배 더 식감이 좋아집니다

요즘에는 오이가 맛있게 나와서 오이로 해 먹는 요리가 참 맛있는 시즌인 것 같아요.

오늘은 오이의 아작한 식감을 살려 맛있게 오이 무침을 무치는 방법에 대해 알려드리는 시간을 가져볼게요!

고춧가루 1T, 깨 1/2T, 참기름 1T,

소금 1/2T, 설탕 1/2T, 매실청 1/2T,

다진 마늘 1/2T, 쪽파 2개, 오이 2개

가장 먼저 해야 할 일은 바로! 오이손질이에요. 오이에 물을 살짝 묻혀서 소금으로 문질러 주세요.

그리고 오이의 겉 표면에 있는 검은 것을 칼로 긁어서 제거해 주세요. 제거한 후 물에 한번 씻어 주세요.

이제 오이의 꼭지 부분을 제거하고 반을 가른 뒤 어슷 썰기를 해주세요.

이제 오이에 설탕 1 작은 티스푼을 넣고 잘 섞어서 단맛이 배도록 해주세요. 다음 소금 1 티스푼을 넣고 섞은 뒤 '10분간 절여 주세요'

10분 뒤 오이를 물에 한번 헹궈 준후 베 보자기에 넣고 꼭~ 짜주세요.

# 베보자기 사용팁

베보자기에 미리 물을 묻혀서 사용할 경우 베보자기가 찢어지지 않고 물기를 짜는데 더 편해져요

이제 양념장을 준비해야 하는데요. 마늘과 파는 잘게 썰어 주세요.

# 한 가지 팁!

오이가 절여지는 시간 동안 양념장을 만들면 좋아요.

양념장에는 소금, 설탕, 마늘, 매실청, 고춧가루를 넣고 섞어 주세요. 그리고 오이를 넣어 잘 섞어 주세요.

# 양념장을 만들어야 하는 이유!

양념장을 만들어야 오이에 양념이 골고루 배어 들어가요.

마지막엔 참기름, 깨소금을 넣고 한번 섞은 뒤, 파를 넣고 다시 한번 무쳐 주시면 맛난 오이무침 완성입니다.

# 파를 마지막에 넣는 이유

파는 으스러질 수 있어서 마지막에 넣어야 무게 지지 않아요.

이제 맛있는 오이무침이 모두 만들어졌어요!

밥과 함께 먹어도 맛있고 고기와 함께 먹어도 굿이에요.

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