무더운 여름, 입맛 없을 때 찾게 되는 대표 보양식 중 하나가 바로 닭고기 냉채입니다.하지만 그냥 만드는 냉채는 새콤함만 있고 어딘가 부족한 맛이 들기도 하죠.
그럴 땐 냉채 소스에 ‘이것’ 하나만 더해보세요.바로 사과주스입니다!기존의 식초와 겨자 베이스에 사과의 은은한 단맛과 과일산이 더해지면상큼함과 감칠맛이 확 살아나면서 한 그릇 뚝딱하게 되는 마법이 펼쳐집니다.
오늘은 사과주스를 활용한 닭고기 냉채 레시피를 소개합니다.상큼하면서도 담백하고, 단백질과 채소가 한 번에 챙겨지는 여름철 건강식이에요
🥗 재료 준비 (2인 기준)
닭가슴살 1덩이(약 200g)
양배추 한 줌
오이 1/2개
토마토 1개
치커리 조금
사과주스 1/2컵
연겨자 2~3cm
올리브유 2큰술
식초 1큰술
다진 마늘 1큰술
꿀 1큰술
소금 약간, 후추 약간
🥣 만드는 순서
① 닭가슴살 삶기
냄비에 찬물 1L와 닭가슴살을 넣고 끓입니다.물이 끓으면 중불로 줄여 20분간 익힌 뒤 찬물에 담가 육즙을 잠가둡니다.완전히 식힌 후 가늘게 찢어주세요.
② 채소 손질
양배추는 채 썰어 찬물에 담가두면 아삭함이 살아나고,치커리는 한입 크기로, 오이는 동그랗게, 토마토는 먹기 좋게 썰어줍니다.
③ 냉채 소스 만들기 (사과주스 비법!)
볼에 연겨자와 소량의 사과주스를 먼저 풀어준 뒤,사과주스 1/2컵, 올리브유 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술,소금 두 꼬집, 후추 약간, 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞습니다.사과주스를 넣으면 새콤달콤한 밸런스가 절묘해집니다.
④ 섞고 마무리
큰 볼에 찢은 닭가슴살과 채소를 담고, 만든 소스를 골고루 부어 버무려줍니다.접시에 담아 차게 해서 즐기면 여름철 건강한 한 끼 완성!
💡 건강 포인트
닭가슴살은 고단백·저지방이라 포만감은 높고 부담은 적어요.
채소와 함께 먹으면 수분 보충은 물론, 식이섬유까지 든든하게 챙길 수 있습니다.
사과주스의 과일산은 식욕 촉진 효과도 있어 무더위에 지친 입맛을 살려줘요.
📌 이런 분께 추천드려요
더위에 입맛이 없어 냉장고 앞에서 망설이시는 분
무겁지 않지만 영양 있게 한 끼 챙기고 싶은 분
집에 닭가슴살이 남아 어떻게 먹을지 고민 중이신 분
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