아침마다 피곤하고 속이 더부룩하다면, 만성 염증이 쌓이고 있다는 신호일 수 있습니다.이럴 때, 간단한 한 끼로 건강까지 챙길 수 있는 방법이 있습니다.바로 토마토 계란 볶음에 시금치 한 줌을 더하는 것입니다.
토마토의 라이코펜, 계란의 루테인, 시금치의 베타카로틴이 만나몸속 염증을 진정시키고, 세포 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.특히 시금치는 토마토의 산미와 잘 어울리며, 가볍게 익히면 식감도 살아있어 밥반찬으로도 좋습니다.
🥗 재료 준비 (1~2인분 기준)
달걀 2개
방울토마토 8~10개 또는 큰 토마토 1개
시금치 한 줌 (약 30~50g)
대파 1/2대
소금 약간
후추 약간
설탕 1/4작은술
굴소스 1/2큰술
올리브유 1큰술
🍳 만드는 방법
재료 손질
1.시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 꼭 짭니다.
방울토마토는 반으로 자르고, 대파는 송송 썰어주세요.
달걀은 볼에 풀고 소금 한 꼬집을 넣어 잘 섞어줍니다.
2.계란 스크램블 만들기
팬에 올리브유를 두르고 중불에서 대파를 볶아 향을 낸 뒤, 달걀물을 넣고 젓가락으로 10초간 빠르게 저어 포슬포슬한 스크램블을 만듭니다.
계란이 반쯤 익었을 때 팬에서 덜어냅니다.
3.토마토 볶기
같은 팬에 방울토마토와 설탕을 넣고 살짝 볶아 수분을 날립니다.
토마토가 부드러워지면 굴소스를 넣어 간을 맞춥니다.
4.시금치와 계란 넣기
시금치를 넣고 20~30초간 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
마지막에 볶아둔 계란을 다시 넣고 섞어 마무리합니다.
💡 건강 포인트
만성 염증 완화: 토마토의 라이코펜은 기름에 볶을 때 흡수율이 4배 이상 증가하며, 시금치의 베타카로틴은 세포 노화를 막고 항염 효과를 높입니다.
눈 건강에도 도움: 계란의 루테인과 시금치의 비타민 A는 눈의 피로를 덜어주는 데도 탁월합니다.
장 기능 개선: 시금치는 수분과 섬유질이 풍부하여 장내 노폐물 배출에도 효과적입니다.
🥄 이런 분께 추천드려요!
염증성 질환(장염, 피부 트러블 등)이 반복되는 분
아침 식사로 간단하면서도 건강하게 챙기고 싶은 분
식단에 야채를 늘리고 싶은데 어렵게 느껴지시는 분
📌 추가 팁
시금치의 옥살산이 걱정된다면 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜고 넣어주세요.방울토마토 대신 일반 토마토를 사용할 경우 껍질째 사용하는 것이 항산화 성분 섭취에 더 좋습니다
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