🥄 “요건 진짜 꿀팁!” 감칠맛 3배 된장찌개, 비법은 두 가지 재료예요~

된장찌개, 어떻게 끓이세요?
물만 붓고 된장 넣고 끓이셨다면 오늘 이 레시피, 꼭 참고해보세요.특별한 재료는 아닙니다. 무 한 조각, 다시마 한 장만 제대로 써도 국물 맛이 완전히 달라집니다.된장찌개 하나로 밥 한 공기 뚝딱!반찬 걱정 없이 집에서도 식당에서 파는 그 깊은 맛, 충분히 낼 수 있어요.

🫕 재료 (2~3인분 기준)
다담 된장 2큰술 (또는 다담+집된장 3:1 비율)
무 5cm 두께 2~3쪽
다시마 한 장
감자 1개
애호박 반 개
표고버섯 2개
두부 반모
청양고추 1~2개
대파
냉동 새우 2마리, 게 다리 3~4개 (생략 가능)

🍲 끓이는 순서
육수 내기
냄비에 물(약 600ml)을 붓고 무, 감자, 해물, 다시마를 넣어 끓입니다.
끓기 시작하면 거품을 걷고, 중불로 줄여 7~10분 우려냅니다.
다시마는 끓기 시작한 후 5분 안에 건져내 주세요. (쓴맛 방지)
된장 풀기
거품을 걷은 국물에 된장을 풀어 넣습니다.
다담 된장은 해물·사골 농축액과 멸치진액이 들어 있어 육수 없이도 깊은 맛이 나는 편이에요.
집 된장이 있다면 다담:집된장 = 3:1 비율로 섞으면 더 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
채소 넣기
된장이 풀린 국물에 호박, 표고버섯, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
마무리 재료
두부와 대파를 큼직하게 썰어 넣고 한소끔 끓여주면 완성!

잘못먹으면 큰일 알고먹으면 보약

💡 맛있게 끓이는 포인트
무는 꼭 넣으세요! 시원한 단맛이 우러나 국물의 깊이가 확 살아납니다.
다시마는 짧게, 하지만 꼭 넣으세요. 육수를 따로 내지 않아도 깊고 감칠맛 나는 된장찌개가 됩니다.
냉이가 있다면 마지막에 살짝 넣어보세요. 봄철 된장찌개 향이 훨씬 살아납니다.

바쁜 날, 반찬 없이 한 끼 해결하고 싶을 때무랑 다시마만 잘 써도 실패 없는 된장찌개, 꼭 한 번 만들어보세요!냉동실 속 새우나 게 다리도 활용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있답니다. 😊