감자튀김보다 맛있다고? 겉바속촉 감자맛탕

맛탕 하면 고구마가 먼저 떠오르시겠지만 감자로 만들어도 맛이 아주 좋아요.

이 조리법의 특징은 처음부터 식용유와 감자를 같이 넣어 저온으로 삶으면서 익히는 게 포인트랍니다.

감자3개
굵은소금 1스푼
식용유
설탕 3큰 술

감자를 깨끗하게 씻은 다음 먹기좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요.

감자가 잠길정도로 물을 붓고 굵은 소금 1스푼을 넣어 10분간 절여주세요.

담가둔 감자는 체에 밭쳐 물기를 제거하고 남은 물기는 키친타월로 닦아주세요.

프라이팬에 감자가 잠길 정도로 기름을 붓고 감자를 튀겨주세요.

겉면이 노릇노릇해지면 건져냅니다.

식용유 2큰술, 설탕 3큰술을 넣고 약불에서 서서히 녹여주는데, 이때 설탕을 젓지 않고 그대로 녹여야 결정이 생기지 않아요.

설탕이 녹았다면 기름에 익힌 감자를 넣고 시럽이 골고루 묻도록 잘 섞어주면 완성이에요.

겉은 바삭하고 속은 촉촉!!
감자튀김보다 더 맛있는 감자맛탕, 꼭 한 번 만들어보세요

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