떡을 좋아하지만 칼로리와 혈당 때문에 망설여지셨나요?
특히 당뇨 환자나 다이어트 중인 분들에게 떡은 늘 부담스러운 존재였습니다.
하지만 쌀가루와 전분을 전혀 쓰지 않고, 순두부와 차전자피 가루로 만든 ‘순두부 인절미’라면 걱정 없이 즐길 수 있습니다.
게다가 불도 필요 없고 전자레인지로 단 몇 분 만에 만들 수 있어 간단합니다.
▶ 필요한 재료
순두부 400g (1팩)
차전자피 가루 4큰술
스테비아(또는 알룰로스) 3큰술
소금 약간
고물용 가루 (병아리콩가루, 흑임자가루, 블루베리가루 등 취향껏 선택)
▶ 만드는 법
1.순두부 물기 제거: 채반에 올려 20분 정도 두어 수분과 쓴맛을 빼줍니다.
2.반죽 만들기: 물기 뺀 순두부를 으깨고, 차전자피·스테비아·소금을 넣어 잘 섞습니다.
3.전자레인지 조리: 2분 돌린 뒤 꺼내 반죽을 저어주고, 다시 1분 돌립니다.
4.식히기: 5~10분 정도 식혀 떡 반죽처럼 쫀득해지면 준비 완료.
5.고물 입히기: 준비한 고물을 묻혀 인절미 모양으로 잘라주면 완성!
▶ 건강 포인트
혈당 관리: 차전자피가 당 흡수를 늦춰 혈당 급상승을 막아줍니다.
다이어트 효과: 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래가고 칼로리 부담이 적습니다.
두뇌 건강: 흑임자 속 레시틴과 오메가-3가 뇌 기능 개선에 도움을 줍니다.
항산화 작용: 블루베리 가루는 활성산소를 억제해 노화 방지에 효과적입니다.
▶ 응용 레시피
단팥을 넣어 건강한 단팥떡으로
쌀가루를 소량 섞어 백설기로
빙수 토핑으로 활용해 여름 디저트로
▶ 마무리
순두부 인절미는 ‘떡은 살찐다’는 편견을 깨고, 당뇨와 다이어트 걱정을 줄여주는 새로운 간식입니다.
전자레인지로 간단하게 만들 수 있으니, 떡이 그리운 순간에 부담 없이 즐겨보세요.
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