「오늘의 레시피」두부 오징어찌개

두부 오징어찌개

주재료(2인분)
무 100g, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 대파 1/4대, 홍고추, 풋고추 1/3개씩, 오징어 1마리, 물 3컵, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

양념 재료
고추장 1, 고춧가루 1.5, 액젓 1, 다진 마늘 1, 참기름 1

만들기
▶ 요리 시간 30분

과정 1

1. 무는 납작하게 두부와 양파는 먹기 좋게 썰고 대파, 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썬다.

과정 2

2. 오징어는 껍질째 안쪽에 칼집을 넣어 먹기 좋게 썬다.

과정 3

3. 냄비에 오징어와 무, 양념을 넣어 볶다가 물 2컵을 넣어 끓인다.

과정 4

4. 국물이 끓기 시작하면 불을 줄여 10분 정도 끓인 후 물 1컵을 더 넣고 센 불에서 거품을 걷어내며 끓인다.

과정 5

5. 국물이 끓으면 두부와 양파를 넣고 중간 불로 5분 정도 끓이다가 소금, 후춧가루로 간을 하고 대파, 홍고추, 풋고추를 넣는다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공