쌀쌀한 바람이 불면 으슬으슬 감기 기운이 돌죠. 이럴 때 뜨끈하고 알싸한 생강청 한 잔은 웬만한 약보다 낫다고 생각되기도 합니다.
하지만 우리가 감기 예방 및 건강을 위해 마시는 그 생강청이 사실은 설탕 반, 생강 반이라는 사실, 알고 계셨나요? 건강 챙기려다 오히려 혈당 스파이크를 부르는 최악의 습관일 수 있습니다.
오늘은 설탕은 1g도 넣지 않고 생강의 효능은 100% 살리는 무설탕 생강청 만들기 비법 알려드리겠습니다.
무설탕 생강청 만들기? 이게 정답!
무설탕 맛내기 비법은 바로 설탕 대신 알룰로스나 스테비아 같은 대체 감미료를 사용하는 것입니다.
이 감미료들은 단맛은 내지만 우리 몸에 흡수되지 않고 배출되어 칼로리가 거의 없고 혈당을 올리지 않습니다. 따라서 혈당 걱정 없이 생강의 효능을 100% 누릴 수 있는 겁니다.
실패없는 무설탕 생강청 황금 레시피
재료
생강 500g
알룰로스 가루 400g
생강은 흙을 깨끗이 씻고, 숟가락이나 칼로 껍질을 꼼꼼히 제거합니다. 끓여낼거긴 하지만 맵고 아린 맛을 더 줄이려면, 얇게 편으로 썬 생강을 찬물에 30분 정도 담가 전분기를 빼주는 것도 좋습니다.
물기를 어느 정도 제거한 생강은 믹서기나 착즙기로 곱게 갈아줍니다. 채 썰어도 좋지만, 곱게 갈아야 진액이 빨리 우러나옵니다.
갈아낸 생강은 면보에 걸러준 뒤, 2-3시간 정도 전분을 가라앉혀줍니다. 전분이 가라앉으면 윗물만 냄비에 따라낸 뒤 알룰로스와 잘 섞어주세요.
30-40분 정도 끓여둔 뒤 소독한 유리병에 담아주세요. 식혀서 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
무설탕 생강청은 알룰로스를 사용해 혈당 상승을 막고 생강의 효능을 온전히 섭취하는 것입니다. 이 간단한 재료 하나로, 혈당 걱정 없이 생강의 진저롤 성분이 주는 항염증 효과를 100% 누릴 수 있습니다.
올겨울, 오늘 알려드린 무설탕 생강청 만드는법으로 감기 걱정, 혈당 걱정 모두 날려버리시길 바랍니다.