봄이 아니면 만날 수 없는 귀한 산나물, 눈개승마(삼나물)!고기처럼 쫄깃한 식감과 인삼 향이 매력적인 이 나물은데치기만 해도 입안 가득 봄 향기를 퍼뜨립니다. 🌸
오늘은 눈개승마를 더 맛있게, 다양하게 즐기는 방법을 소개할게요!
🛒 눈개승마 기본 손질법
흐르는 물에 깨끗이 세척 후
끓는 물에 소금 약간 넣고 줄기부터 살짝 데치기 (10~20초 이내)
찬물에 헹궈 색감 살리기
물기를 꼭 짜 준비
🌱 포인트→ 너무 오래 데치면 질겨지니 짧게, 빠르게!
🍽️ 눈개승마 요리법 추천
1. 들깨 된장 무침
살짝 데친 눈개승마에
된장, 들깨가루, 참기름, 다진 마늘 넣고 조물조물 무치기
고소한 들깨 향이 봄입맛을 확 깨워줍니다.
2. 초고추장 살짝 찍어 먹기
데친 눈개승마를
매콤새콤한 초고추장에 톡 찍어 먹으면
쫀득한 식감과 인삼 향이 그대로 살아나요.
3. 눈개승마 버섯볶음
데친 눈개승마와 표고버섯, 양파를
간장, 참기름으로 살짝 볶아줍니다.
봄 향기 가득한 한 끼 반찬 완성!
4. 눈개승마 튀김
깨끗이 손질한 눈개승마에
튀김옷(튀김가루+전분+물)을 입혀
노릇하게 튀기면 고소하고 쫀득한 봄 간식!
5. 눈개승마 비빔밥
데친 눈개승마, 나물, 계란프라이, 고추장, 참기름을
밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹기.
향긋하고 쫄깃한 봄맛 비빔밥 완성!
6. 눈개승마 장아찌
간장:식초:설탕 = 1:1:1 비율로 끓여 식힌 후
데친 눈개승마를 담가 숙성하면
오래두고 먹는 봄철 별미 장아찌 완성!
7. 눈개승마 소고기전골
국물 요리에 살짝 데친 눈개승마를 추가하면
고기 국물과 만나 더 쫀득한 풍미 폭발!
📌 눈개승마 요리 팁
데칠 때는 소금 꼭 추가 → 초록색 더 살아나요
들깨가루, 참기름은 눈개승마 특유의 향을 더 살려줍니다
오래 익히면 질겨지니 빠르게 처리하는 게 핵심!
🌸 마무리
봄 한정판 자연식재료, 눈개승마.지금 즐기지 않으면또 1년을 기다려야 해요!
간단한 무침부터 특별한 튀김 요리까지,눈개승마로 봄을 입안 가득 채워보세요. 🌿
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