무더위에 입맛은 없고, 뭘 먹어도 속이 더부룩한 요즘.밥 없이도 한 그릇으로 든든하고 시원하게 즐길 수 있는 묵콩나물냉국,이보은 요리연구가의 레시피로 건강까지 챙겨보세요.
아삭한 콩나물과 구수한 국물, 쫄깃한 도토리묵의 조화는 여름철 속을 편안하게 해주고,과식 없이도 포만감을 줘 다이어트에도 딱입니다.
🍽 재료 준비
콩나물 400g
도토리묵 1모 (사방 1cm 채 썰기)
부추 30g (송송 썰기)
홍고추 1/2개 (채 썰기)
건다시마 10cm 1장
생수 2리터
국간장 1큰술
맛술 2큰술
🧂 양념장
콩나물 국물 2~3큰술
진간장 2~4큰술
고춧가루 2큰술
다진 파 2큰술
다진 마늘 1큰술
물엿 2큰술
통깨 1큰술
참기름 1작은술
👩🍳 만드는 법
1.콩나물 국물 끓이기
콩나물, 다시마, 생수, 국간장, 맛술을 함께 넣고센 불 5분 → 약불 15분 끓인 뒤 식힙니다. 다시마는 건져내세요.
2.묵·고명 손질하기
도토리묵은 채 썰고, 부추와 홍고추는 고명용으로 썰어 준비합니다.
3.양념장 만들기
식힌 국물에 진간장, 고춧가루, 마늘, 파, 물엿, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
4.담아내기
그릇에 국물을 담고, 묵과 채소를 얹은 뒤 양념장을 곁들이면 완성!
🌿 이보은의 묵콩나물냉국, 이런 분들께 딱이에요
✔ 위가 약해 시원한 음식이 필요한 분
✔ 혈관 건강이 걱정되는 중장년층
✔ 밥 없이도 부담 없이 한 끼 해결하고 싶은 다이어터
✔ 짜지 않고도 감칠맛 나는 여름 반찬을 찾는 분
💚 건강 효능 한눈에 보기
콩나물: 아스파라긴산 풍부 → 숙취 해소, 피로 회복, 소화 기능 개선
도토리묵: 식이섬유 풍부 → 장 건강, 변비 완화, 콜레스테롤 흡착
다시마 육수: 혈압 조절, 요오드 성분 → 갑상선 건강에 도움
부추: 따뜻한 성질 → 위 냉증 완화, 기력 회복에 효과적
🌞 입맛 없고 지치는 여름,한 그릇만 있어도 속 편하고 든든한 묵콩나물냉국으로 기운 차려보세요!이보은 선생님의 황금 레시피로, 건강과 포만감 둘 다 잡는 한 끼가 완성됩니다.
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