아침에 계란 그냥 드시나요? ‘이것’ 꼭 같이 드세요

완전식품이라 불리는 계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 소중한 단백질 공급원입니다. 하지만 계란에도 부족한 영양소가 있다는 사실, 알고 계셨나요?

계란을 먹을 때 '부추'를 곁들이면 맛은 물론 건강 시너지까지 챙길 수 있습니다.

기력 떨어질 때 생각나는 채소, 부추

예로부터 부추는 기운을 북돋는 채소로 알려져 왔습니다. 특유의 향을 내는 황화합물 성분은 혈액 순환을 돕는 데 보탬이 될 수 있고, 체온 유지에도 긍정적인 역할을 할 수 있다고 전해집니다.

나이가 들수록 손발이 차고 쉽게 지치는 분들에겐 이런 따뜻한 성질의 식재료가 도움이 됩니다.

아삭하고 고소한 <부추 계란볶음>

재료준비하기: 계란 3알, 부추 한 줌, 굴소스 반 스푼, 소금 한 꼬집, 식용유 약간

1. 재료 손질하기
부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 적당하게 썹니다. 계란은 볼에 담아 소금 한 꼬집을 넣고 잘 풀어줍니다.

2. 에그 스크램블 만들기
팬에 기름을 두르고 달궈지면 계란물을 붓습니다. 젓가락으로 살살 저어가며 부드러운 스크램블을 만든 뒤, 따로 접시에 덜어둡니다.

3. 부추 볶기
팬에 기름을 아주 살짝만 더 두르고 부추를 넣습니다. 센 불에서 30초 정도만 빠르게 볶아 숨을 죽입니다.

4. 덜어두었던 계란을 다시 넣고, 굴소스 반 스푼을 넣어 가볍게 섞어주면 완성입니다. 부추의 아삭한 식감을 위해 불을 빨리 끄는 것이 좋답니다.

부추와 계란은 우리 주변에서 가장 구하기 쉬운 재료들이지만, 함께 먹었을 때의 건강 가치는 기대 이상입니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 내는 부추 계란볶음으로 식탁을 채워보세요.

4060 기적의 봄나물