더운 여름, 시원한 냉국이 자꾸 당기지만오이냉국이 부담스럽게 느껴진 적 있으신가요?
특히 위가 약하거나 소화가 잘 안 되는 날,생오이가 들어간 음식이 쓰리게 느껴질 수 있죠. 그럴 땐 ‘가지냉국’을 추천드립니다.
📌 준비 재료 (2~3인분 기준)
가지 2~3개
오이 1/2개 (기호에 따라 생략 가능)
양파 1/4개
청양고추 1개, 홍고추 1/2개 (매콤하게 원할 경우)
다진 마늘 1/2큰술
국간장 1~2큰술
식초 2~3큰술
설탕 1작은술
소금 약간
물 2~3컵 (또는 생수)
통깨, 실파 약간
👩🍳 만드는 법
1.가지 데치기
깨끗이 씻은 가지를 0.51cm 두께로 썰고,끓는 물에 23분간 데친 뒤 찬물에 담가 색을 고정시키고물기를 꾹 짜주세요.(전자레인지 3~4분 돌리는 것도 OK!)
2.채소 손질
오이, 양파는 가늘게 채 썰고청양고추, 홍고추, 실파도 송송 썰어 준비합니다.
3.양념장 만들기
큰 볼에 데친 가지와 손질한 채소를 넣고다진 마늘, 국간장, 식초, 설탕, 소금을 넣어살살 무쳐주세요.
4.물 붓기 & 간 맞추기
차가운 물(혹은 냉장 생수)을 부은 후간을 보고 기호에 따라 소금, 식초, 설탕을 조절합니다.
5.마무리
통깨를 솔솔 뿌리고 냉장고에 차게 두었다가먹기 직전 얼음을 동동 띄워주면 완성!
💡 가지냉국 꿀팁
식초 + 설탕 조합으로 새콤달콤하게!
고추를 넣으면 칼칼한 맛도 즐길 수 있어요.
국물은 생수 대신 찬 다시마물이나 동치미 육수로 대체해도 깊은 맛!
미리 만들어 두면 2~3일 시원하게 보관 가능한 여름철 냉국 반찬!
🥄 이런 분께 추천드려요
덥고 입맛 없는 여름, 시원한 국이 필요한 분
가지 반찬이 항상 지루했던 분
다이어트 중이거나 간편한 여름 식단을 찾는 분
냉국류를 미리 만들어 놓고 즐겨 드시는 분
불 앞에서 오래 있지 않아도이제는 가지 하나로 여름 국까지 완성!오늘 저녁은 시원한 가지냉국으로 입맛 살려보세요.
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