요즘 라면 뭐 드세요?
짜파게티… 그냥 드세요?
이걸 한 번 먹어보고 나면, 예전으로 돌아갈 수가 없습니다.
'흑백요리사’로 유명한 윤남노 셰프가 선보인 레시피인데요. 짜파게티에 00을 더하면, 평범한 라면이 고급 요리로 변신합니다. 진짜 중식당에서 나오는 볶음짜장 느낌, 그대로예요.
어떻게 이런 맛이 나올 수 있죠? 직접 먹어보면 깜짝 놀라실 거예요.
윤남노 특급 짜파게티 레시피 대공개!
📌 재료 준비하세요
- 짜파게티 1봉
- 청양고추
- 고춧가루
- 소금
- 건더기 후레이크
- 올리브오일 (고추기름용)
- 물 (면 삶기용)
면수 약간
1. 고추기름 만들기, 이게 핵심!
청양고추는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
볼에 올리브유와 고춧가루를 넉넉히 넣고, 소금도 약간 뿌려줍니다. 잘 섞어 양념장을 만든 뒤, 뜨겁게 달군 올리브유를 부어 고추기름을 만들어 주세요.
여기에 라면 후레이크를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
2. 면 삶기
물을 끓인 뒤, 짜파게티 면을 넣어주세요.
면이 살짝 덜 익었을 때 불을 끄고, 물을 따라낸 뒤 짜장스프를 넣어 주세요. 가루가 잘 풀어질 때까지 골고루 섞어줍니다
면수로 한 국자 정도 남겨주세요.
3. 고추기름 넣기
수프가 적당히 풀어지면 만들어 놓은 고추기름 양념장을 넣습니다.
면을 건지고, 분말스프를 뿌린 뒤 골고루 섞어주세요. 만들어둔 고추기름을 넣고 비벼줍니다.
촉촉한 식감 위해 남겨둔 면수를 한 국자 넣고 섞습니다.
입맛 따라 통깨, 계란노른자를 추가하셔도 좋아요.
헐... 이게 짜파게티 맞아?
고소함, 매콤함, 감칠맛이 한데 어우러진 짜파게티 완성입니다. 청양고추의 매운맛이 짜파게티의 느끼함을 잡아줘서 또 먹고 싶어 집니다.
집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 이 레시피, 정말 강력 추천드립니다. 한 번 맛보면 평생 잊지 못할 그 맛, 여러분도 경험해 보세요.
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