아삭하고 시원한 오이 깍두기,이제는 유명 식당 부럽지 않게 집에서도 완성해보세요!알배기 배추를 더해 씹는 맛까지 살아있는 바로 먹는 오이알배추 깍두기 레시피를 소개합니다.냉장 숙성 없이도 버무리자마자 맛있는 여름 반찬, 지금 시작해볼까요?
🥗 재료 준비
● 오이 3개 (약 600g)
● 알배기 배추 반 통 (약 300g)
● 굵은 소금 적당량
📌 양념 재료
양파 1개
참치액 2큰술
까나리 액젓 1큰술
매실청 1큰술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1작은술
소고기 다시다 1작은술
고춧가루 3큰술 (중간 입자)
🥣 만드는 법
1️⃣ 오이와 배추 절이기오이는 먹기 좋은 크기로 썰고,알배기 배추도 한입 크기로 썰어 큰 볼에 함께 담아 굵은 소금을 골고루 뿌립니다.1시간 정도 절여주세요.
2️⃣ 믹서기로 양념 만들기믹서기에 양파를 넣고 참치액, 까나리 액젓, 매실청, 마늘, 생강, 다시다, 고춧가루를 넣어 곱게 갈아줍니다.부드럽고 깊은 맛의 양념이 완성돼요.
3️⃣ 헹군 후 버무리기절인 재료를 찬물에 헹구고 물기를 잘 빼주세요.준비한 양념을 넣고 골고루 버무려주면 끝!숙성 없이도 바로 먹을 수 있는 레시피예요.
🌟 맛있게 만드는 팁
알배기 배추가 들어가면 단맛과 아삭함이 두 배
중간 입자 고춧가루가 양념의 균형을 잡아줘요
물기 제거를 철저히 해야 물 생김 없이 아삭하게 유지돼요
참치액+까나리액젓 조합이 감칠맛의 핵심!
🧊 보관 팁
밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 7일간 신선하게!
하루 숙성 후 먹으면 더 맛있지만, 당일 먹어도 충분히 맛있어요
입맛 없는 여름철,식당 스타일의 오이알배추 깍두기 하나면입안 가득 개운함과 아삭함이 퍼집니다.지금 당장 만들어보세요!
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