여름철, 냉동실에 있던 북어채에서 비린내가 올라와서 고민이라면?그리고 더위에 지치고 기운 없을 때, 시원하고 개운한 국물이 당긴다면?두 가지 고민을 한 번에 해결해주는 꿀팁과 레시피를 소개합니다.
🧊 냉동 북어채 비린내, 청주 2큰술이면 끝!
냉동 보관된 황태채나 북어채에서 비린 맛이 날 경우,청주 또는 맛술 2큰술 정도를 섞어 뿌려주면 비린내가 확 잡혀요.조리 전 5~10분 정도 그대로 두면 냄새 제거에 더욱 효과적입니다.수분감이 부족한 북어채엔 물을 뿌려 살짝 적셔주면 양념이 훨씬 잘 배어들어요
🍜 여름감기? 해장? 다 좋은 냉북어콩나물국 레시피
더운 여름에도 시원하게 즐길 수 있는 북어콩나물국!북어와 콩나물의 조합이 감기 기운엔 물론, 속풀이로도 제격이죠.
준비 재료
북어채 100g (물에 불려서 사용)
콩나물 150g
양파 1/2개, 대파 1뿌리
새우젓 3/4큰술, 굵은 소금 1/2큰술
다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 약간
후추 약간
육수 10큰술 (멸치 또는 다시마 육수)
천연 조미료(선택)
만드는 순서
1.북어채를 물에 10분간 담가 불린 후, 물기를 꼭 짜고 한입 크기로 찢습니다.
2.냄비에 북어채와 육수, 새우젓, 소금, 마늘, 생강, 후추를 넣고 약불에서 5분간 볶아요.(기름 없이 볶아야 깔끔한 맛!)
3.볶은 북어채를 꺼내고, 육수를 센 불에 끓입니다.
4.육수가 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 열고 1분간 데친 후 건져둡니다.
5.다시 볶은 북어채와 양념을 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
6.마지막에 대파와 데친 콩나물을 넣고 섞어주면 완성!
💡 추가 팁
무, 두부, 청양고추 등을 추가해도 좋아요
쌀뜨물로 끓이면 국물 맛이 더 깊어집니다
북어채의 비린내는 확실히 잡고,여름감기엔 속까지 시원한 냉북어콩나물국으로 기력 회복하세요!
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