무더운 여름철, 물 대신 보리차를 수시로 마시는 분들 많죠.
그런데 생각보다 많은 분들이 보리차를 끓여 둔 뒤 상온이나 냉장고에 오래 방치하는 실수를 합니다.
최근 전문가들은 "올바른 보관법을 지키지 않으면 보리차가 세균 번식의 온상이 될 수 있다"고 경고하고 있어요.
“보리차는 단순한 물이 아닙니다. 끓여 마시더라도 보관이 잘못되면 미생물이 빠르게 자라죠.” – 식품의약안전처
1. 왜 보리차는 미생물이 잘 번식할까?
• 영양분 풍부한 곡류 추출물 → 미생물이 먹고 자라기 쉬운 환경
• 냉장 보관해도 세균 증가 → 유통기한 지나면 100만 마리 이상 검출 사례
• 상온 방치는 더 위험 → 2시간 이상 실온 노출 시 박테리아 급속 증식
📌 이렇게 실천해 보세요!
보리차는 끓인 뒤 바로 식혀 4℃ 이하 냉장 보관, 2~3일 내 마시고 남은 것은 폐기하는 게 안전합니다.
2. 안전한 보리차 보관법
1. 끓인 후 30분 이내에 식히고 냉장 보관 시작
2. 보관 용기는 밀폐 가능한 유리병·스테인리스 물통 사용
3. 사용 전후 병 입구·뚜껑은 끓는 물로 소독 후 건조
📌 Tip
• 보관 전 라벨에 날짜 표기를 해두면 유통기한을 놓치지 않을 수 있어요.
3. 이런 보관 습관은 위험합니다
• “그냥 끓여놓고 하루 종일 둔다” – 상온에서 6시간 이상이면 세균 번식 급증
• “냉장고에 넣었으니 안심” – 오염된 용기라면 냉장도 무의미
• “입대고 마시기” – 입 속 세균이 유입되어 전체 오염 가능성 ↑
📌 이렇게 바꿔보세요!
텀블러나 병에 담을 때는 반드시 깨끗한 컵에 따라 마시고, 가능한 한 소분해 두는 것이 좋습니다.
4. 자주 묻는 질문: 끓였으면 무조건 안전한가요?
아니요. 끓인 직후엔 멸균에 가까우나, 이후 보관 환경이 나쁘면 다시 오염됩니다.
• 세균은 35~40℃에서 가장 활발하게 번식합니다
• 냉장 보관해도 시간이 길어지면 미생물 수는 증가합니다
• 특히 여름철, 냉장고 문을 자주 여닫으면 내부 온도가 일정치 않아 더 위험해요
📌 이렇게 기억하세요!
“끓인 직후부터 타이머가 시작된다”는 인식을 갖고, 3일 이내에 소비하세요.
5. 올바른 보리차 루틴을 위한 준비물
1. 스테인리스 보틀 or 유리물병 – 플라스틱보다 위생적
2. 뚜껑 소독용 주전자 – 끓는 물로 주 1회 이상 관리
3. 날짜표시 라벨지 or 펜 – 유통기한 잊지 않도록
📌 Tip
• 주 1회는 남은 보리차를 전부 버리고, 병까지 모두 세척·소독하는 날로 정해보세요.
오늘부터 ‘보리차 보관 습관’ 점검하세요!
오늘 소개한 보관 원칙과 실천 루틴을 꼭 따라 주세요.
작은 습관이 큰 건강을 만듭니다!
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