'4월 제철' 주꾸미로 만드는 4가지 요리

4월 제철을 맞은 주꾸미 / 게티이미지뱅크

‘주꾸미 축제’가 있을 정도로 4월이 되면 꼭 맛봐야 하는 주꾸미!

주꾸미는 피로회복에 좋은 타우린이 풍부해 바쁜 현대 사회를 살아가는 직장인이나 학생들이 먹으면 좋은 식재료인데요.

지금부터 주꾸미를 맛있게 먹을 수 있는 4가지 요리 레시피를 알려드릴게요~

주꾸미 요리의 기본 중 기본인 매콤 주꾸미 볶음. / 게티이미지뱅크

1. 매콤 주꾸미 볶음

재료 (2인 기준)

- 주꾸미 300g
- 양파 1/2개, 대파 1대, 당근 약간
- 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술
- 설탕 1/2 큰술, 다진 마늘 1 작은술
- 참기름, 깨소금 약간

만드는 법

1. 주꾸미는 밀가루나 굵은소금으로 문질러 씻은 후 끓는 물에 10초간 데쳐주세요.
2. 양념장 재료를 모두 섞어주세요.
3. 기름 두른 팬에 채소를 볶고, 데친 주꾸미를 넣어 함께 볶아주세요.
4. 양념장을 넣고 센 불로 3분 내외로 빠르게 볶아주세요.
5. 참기름과 깨소금을 넣어 마무리해주세요.

간편하고 건강하게 먹기 좋은 주꾸미 샤브샤브. / 게티이미지뱅크

2. 주꾸미 샤브샤브

재료

- 주꾸미 300g
- 알배추, 쑥갓, 버섯, 대파, 팽이버섯 등 샤브샤브 넣을 야채
- 육수: 다시마+멸치+무(또는 샤브용 시판 육수)
- 초고추장 또는 간장소스

만드는 법

1. 육수를 끓여 야채를 먼저 넣어 주세요. 약한 불을 유지해 주세요.
2. 주꾸미는 먹기 직전 살짝 데친 후 10초 내외로 익혀 먹어주세요.
3. 원하는 소스에 찍어 먹어주세요.

TIP: 육수에 칼국수, 죽까지 해먹으면 코스 메뉴로도 좋아요!

느낌 있게 먹기 좋은 주꾸미 오일 파스타. / 게티이미지뱅크

3. 주꾸미 오일 파스타

재료

- 스파게티 면 1인분
- 주꾸미 150g
- 마늘 5~6쪽, 페퍼론치노(선택)
- 올리브오일
- 소금, 후추
- 파슬리, 치즈가루(선택)

만드는 법

1. 면은 소금물에 삶아 준비해주세요.
2. 주꾸미를 굵은 소금에 문질러 씻은 후 살짝 데쳐주세요.
3. 팬에 올리브오일, 마늘, 페퍼론치노를 넣고 향을 내주세요.
4. 데친 주꾸미와 면을 넣고 볶아가며 간을 맞춰주세요.
5. 파슬리와 치즈가루로 마무리 해주세요.

TIP: 바질과 토마토를 추가하면 또 다른 맛으로 변신하니 취향에 맞게 도전해 보셔도 좋을 것 같아요!

입맛을 살려줄 주꾸미 물회. / Chat Gpt로 구현한 이미지

4. 주꾸미 물회

재료

- 데친 주꾸미 200g
- 오이, 배, 깻잎, 양파 등 채소
- 양념장: 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘, 참기름
- 육수: 멸치, 다시마 육수 식혀서 사용

만드는 법

1. 주꾸미를 데쳐서 얇게 썰어주세요.
2. 채소를 채썰고 양념장에 미리 버물려 주세요.
3. 미리 버물린 채소와 얇게 썬 주꾸미를 넣고 육수를 부어주세요.
4. 취향에 따라 소면과 밥을 추가해주세요.

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