모양맛김, 소금·기름 없는 김으로 건강한 식탁 제안…‘코어 이노베이션 코리아 2025’ 특별상

식품기업 모양맛김은 지난 12일 국민일보와 쿠키뉴스가 주최한‘코어 이노베이션 코리아 2025’에서 특별상을 수상했다. 유희태 기자 

식품기업 모양맛김은 지난 12일 국민일보와 쿠키뉴스가 주최한‘코어 이노베이션 코리아 2025’에서 특별상을 수상했다.

모양맛김은 소금과 기름을 전혀 사용하지 않고 100% 국산 원재료만으로 만든 ‘새싹보리 간장김’을 선보이는 식품기업이다. 대한민국 대표 반찬인 김이 염분과 기름 함량이 높다는 인식에서 출발해, 김·새싹보리·간장만으로 맛을 낸 건강한 조미김을 개발했다. 국내산 원재료만을 사용한 국내 유일의 간장김으로, 담백하면서도 김 본연의 풍미를 살린 것이 특징이다.

특히 기름을 사용하지 않는 제조 방식으로 변질이나 산패 우려가 적어 유통과 보관, 수출에 유리한 구조를 갖췄다. 기존 가열 온도보다 높은 400도의 고온 가열 방식과 이에 맞춘 시간 조절 공정을 적용해 고소한 맛과 향을 강화했으며, 좋은 원초를 직접 선별해 균일한 품질을 유지하고 있다. 이러한 제조 공정은 건강성과 맛을 동시에 만족시키는 차별화 요소로 평가받는다.

모양맛김의 제품이 확산되면 염분과 지방 섭취를 줄여 소비자의 식생활 개선과 삶의 질 향상에 기여할 것으로 기대된다. 또한 신제품 출시와 매출 확대를 통해 지역 내 고용 창출과 김 산업 경쟁력 강화에도 긍정적인 영향을 미칠 전망이다. 새싹보리 간장김의 수출 확대는 우리나라 김 산업의 새로운 성장 가능성으로 주목받고 있다.

박준희 대표는 “부모 대를 이어 30년 넘게 김 제조에 몸담아 온 경험을 바탕으로, 건강한 김 제품을 통해 국내는 물론 해외 시장에서도 우리나라 김의 가치를 널리 알리겠다”는 소감을 밝혔다.

임지혜 기자 jihye@kukinews.com