"시래기는 겨울 보약. 비타민A·C, 칼슘, 철분, 미네랄 다 들어 면역력, 뼈에 좋고, 혈압을 낮춰주며 항산화 성분이 풍부하다!"
방송인 이영자(58)가 MBC '전지적 참견 시점'에서 시래기 떡볶이를 선보여 화제예요!
지난 27일 방송에서 이영자는 강원도 양구 펀치볼 시래기로 만든 시래기 떡볶이와 만두를 선보였는데, 출연진들로부터 극찬을 받았어요!
💡 오늘의 퀴즈
Q. 시래기의 칼슘 함량은 우유보다 몇 배 더 많을까?
정답: 3배 이상 (시래기 335mg vs 우유 105mg/100g당)
🎬 이영자 "시래기는 겨울 보약"
📌 '전참시' 시래기 떡볶이 극찬
지난 27일 MBC '전지적 참견 시점'에서 이영자는 유튜버 랄랄, 방송인 풍자와 함께 겨울철 제철 음식을 선보였어요!
이영자는 "양구 펀치볼 시래기라고 해발 400~500m 고산 분지에서 말린 영양분이 꽉 찬 것"이라며 "시래기는 겨울 보약"이라고 말했어요!
이어 "비타민A·C, 칼슘, 철분, 미네랄 다 들어 면역력, 뼈에 좋고, 혈압을 낮춰주며 항산화 성분이 풍부하다"고 극찬했어요!
🥗 시래기란?
시래기는 무청을 말린 것으로 겨울철 부족한 영양소를 채워주는 조상의 지혜가 담긴 식자재예요!
약 40여일간 일교차 큰 날씨에서 얼었다 녹았다 반복하며 겨울 칼바람을 이겨낸 시래기는 국·나물·조림·죽 등 다양한 요리에 활용돼요!
주요 영양 성분 (말린 것 100g):
• 열량: 22~32kcal (매우 낮음)
• 식이섬유: 33g (무의 30배)
• 단백질: 21g (무의 4배)
• 칼슘: 335mg (우유의 3배)
• 철분: 1.46mg (무의 9배)
• 베타카로틴: 4,400μg (마늘의 1,466배)
💊 시래기의 건강 효능 6가지
📌 1️⃣ 혈압 낮추는 효과 ⭐
국립농업과학원 연구: 고혈압 쥐 실험→5주간 5% 시래기 첨가 식이→혈압 23% 감소
메커니즘:
칼륨이 나트륨을 소변으로 배설
장내 염분을 몸 밖으로 배출
혈관근육 이완, 말초저항 감소
혈소판 응집·혈전증 저해
📌 2️⃣ 뼈 건강·골다공증 예방
칼슘 함량:
무청: 무 뿌리보다 약 10배 풍부
한국영양학회: 시래기 335mg vs 우유 105mg (3배 이상)
효과: 뼈 튼튼, 골다공증 예방, 어린이 키 성장, 탈모 예방
📌 3️⃣ 암 억제 효과
단국대·국민대·국립농업과학원 공동 연구:
무시래기 추출물→유방암 세포 48시간 배양
결과: 인돌류·이소티오시아네이트 성분이 암세포 자살 유도, 증식 억제
효과: 위암·간암·폐암·췌장암·유방암·결장암 억제, 대장암 예방
📌 4️⃣ 다이어트 효과
시래기는 100g당 22~32kcal로 열량이 매우 낮아요!
식이섬유 3~4배 증가→위·장에 오래 머물러 포만감↑→배변 활동↑→장내 유해 물질 흡착 배출
📌 5️⃣ 빈혈 예방
철분: 1.46mg/100g (무의 9배 이상)
효과: 혈액 산소 공급↑, 빈혈 개선·예방, 피로 해소
📌 6️⃣ 혈관 건강·항산화
베타카로틴·식이섬유: 콜레스테롤 흡수 억제, 혈관 노폐물 배출↑
항산화 성분 (비타민C·베타카로틴): 활성산소 제거, 세포 산화 방지, 노화 방지
🍜 시래기 활용 요리법 4가지
📌 1️⃣ 시래기 떡볶이 (이영자 레시피)
재료: 펀치볼 시래기 (삶은 것), 떡볶이 떡, 고추장·설탕·간장·대파·마늘
만드는 법: 시래기 삶아 물기 제거→떡볶이 양념 만들기→팬에 떡+시래기+양념 볶기→대파·마늘 넣고 완성
📌 2️⃣ 시래기 된장국
재료: 무청 삶은 것, 된장 2큰술, 다진 마늘, 국물용 멸치, 다시마, 대파
만드는 법: 멸치·다시마 육수→시래기 섬유질 벗기고 썰기→된장·마늘 무치기→육수에 넣고 끓이기
📌 3️⃣ 시래기 나물
재료: 시래기 (삶은 것), 된장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 대파
만드는 법: 시래기 섬유질 제거→된장·마늘·참기름·깨소금 양념→팬에 볶기→완성
📌 4️⃣ 시래기 만두 (이영자 레시피)
재료: 무청 삶은 것 400g, 다진 소고기 200g, 만두피, 당근·애호박·표고버섯
만드는 법: 시래기·채소 잘게 썰기→소고기 양념 볶기→시래기+채소+소고기 섞어 만두소→만두 빚어 10분 찌기
🔬 시래기 vs 무 영양 비교
농업과학원: 시래기는 무 뿌리보다 영양성분 함량 많아요!
- 식이섬유: 시래기 33g vs 무 1g → 30배
- 단백질: 시래기 21g vs 무 5g → 4배
- 칼슘: 시래기 108mg vs 무 10mg → 10배
- 철분: 시래기 1.46mg vs 무 0.2mg → 9배
⚠️ 시래기 주의사항
1. 신장 기관 약한 사람: 인 성분↑→섭취 피하기 (농업진흥청)
2. 과도한 식이섬유: 비타민·칼슘·철분 흡수 방해→적당량 섭취
🥗 시래기 고르는 법·삶는 법
📌 좋은 시래기
• 줄기 연하고, 녹색 띠며, 잎 연한 것
• 싱싱한 무에서 나온 무청을 청결하게 말린 것
📌 시래기 삶는 법
1. 물 넉넉히+설탕→시래기 푹 삶기
2. 뚜껑 닫고 물 식을 때까지 뜸 들이기 (2시간)
3. 찬물에 담가 냄새 없애기 (3~4시간)
4. 섬유질 제거하고 사용
Tip: 압력밥솥 15분 삶고 김 빼지 말고 그대로 두기
📌 보관법
삶은 시래기→약간 물기 있는 상태→비닐팩→냉동실→필요할 때 꺼내기
"시래기는 겨울 보약, 혈압 낮춰주고 항산화 성분 풍부"
지금 바로 시작하세요! 이영자처럼 시래기 떡볶이+만두+된장국으로 겨울 보약 챙기고 혈압↓+뼈 건강+다이어트까지! 🥗🍜💚✨
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