혹시 부추, 그냥 고기 먹을 때 곁들여 먹는 정도로만 생각하고 계셨나요?
하지만 부추는 단순한 ‘곁들이 채소’가 아닙니다.
예로부터 ‘기력을 살리는 채소’, ‘양기를 돋우는 보약’이라 불릴 만큼, 우리 몸에 필요한 효능이 가득 담겨 있습니다.
특히 면역력이 떨어졌거나, 몸이 쉽게 지치고 피로가 오래 간다면 지금부터 부추 반찬 열심히 드셔보세요.
부추반찬? 그냥 부추전, 부추김치 정도 단순히 생각할 수 있는데요.
부추와 함께 기름·계란 등과 함께 조리하면 부추의 흡수율과 작용력을 극대화시켜 줍니다.
이제부터 부추가 왜 ‘먹는 보약’이라 불리는지, 그리고 어떻게 먹어야 정말 제대로 효과를 볼 수 있는지 차근차근 알려드리겠습니다.
부추에는 어떤 효능이 있을까요?
(1) 면역력을 높이는 천연 항생제
부추에는 ‘알리신’이라는 성분이 풍부합니다.
마늘처럼 강력한 항균작용과 면역 증진 효과가 있어, 감기나 염증 질환이 잦은 분들에게 특히 좋습니다.
(2) 피로 회복과 간 기능 개선
비타민 A, C, 철분, 칼슘, 마그네슘 등 다양한 미네랄이 함유돼 있어, 몸이 쉽게 지치고 회복이 느린 분들에게 추천됩니다.
특히 부추는 간의 해독 기능을 도와 숙취 해소에도 효과적입니다.
(3) 혈액순환 촉진과 냉증 개선
부추는 ‘양기를 돋운다’는 말이 있을 만큼, 혈액순환을 원활하게 해 손발이 차거나 허리·무릎이 시린 분들에게 좋습니다.
따뜻한 성질 덕분에 몸속 순환이 개선되어 만성 피로에도 도움이 됩니다.
(4) 위장 기능 강화
속이 더부룩하거나 소화가 잘 안 될 때 부추를 살짝 볶아 먹으면 위를 따뜻하게 해 소화 기능을 도와줍니다.
특히 위가 찬 체질이라면 더욱 추천됩니다.
부추 효과 두 배로 먹는 법
1. 기름과 함께 볶기
부추의 항산화 성분은 지용성이기 때문에 기름에 살짝 볶아 먹으면 체내 흡수율이 훨씬 올라갑니다.
참기름, 들기름 또는 올리브유에 볶아 반찬으로 드세요.
2. 계란과 함께 섭취하기
부추 + 계란 조합은 피로 회복과 근육 회복에 최고입니다.
단백질과 알리신의 시너지로 면역력 증진 효과도 강화됩니다.
부추달걀볶음, 부추계란국 추천드립니다.
3. 날것으로 무쳐서 섭취
데우지 않고 생으로 먹을 경우, 비타민 C가 그대로 유지됩니다.
다만 알리신은 열에 강하지 않기 때문에 짧은 시간 데치거나 날것으로 부추무침을 만들어 먹는 것이 좋습니다.
부추는 가격도 저렴하고 손질도 간단하지만, 그 효능은 정말 강력합니다.
몸이 자꾸 피곤하거나, 손발이 찬 분, 위가 약하거나 감기에 자주 걸리는 분이라면
식단에 부추를 꼭 넣어보세요.
특히 계란이나 기름과 함께 먹으면 부추의 효과는 훨씬 더 커집니다.
약보다 먼저, 밥상에서 건강을 챙겨보시길 바랍니다.