돼지고기가 들어간 김치찌개는 녹진한 국물과 구수한 감칠맛이 일품입니다. 돼지고기 김치찌개, 조리 과정만 알면 누구나 성공할 수 있습니다.
돼지고기 김치찌개 재료: 돼지목살 250g, 김치 종이컵 1컵, 김치국물 종이컵 1/2컵, 다진 마늘 1스푼, 대파, 고춧가루 1스푼, 후추
돼지고기 김치찌개에서 가장 중요한 것은 재료입니다. 신선한 돼지 목살만 있으면 요리의 반은 성공입니다. 돼지 목살은 중불로 하여 기름 없이 먼저 구워 주세요.
돼지목살 겉면이 노릇하게 구워지고 기름기 자글자글 나오면 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 고기를 먼저 구우면 거기서 나온 기름기와 육즙을 활용할 수 있어 요리 맛이 업그레이드됩니다.
김치도 1컵 분량을 적절한 크기로 잘라서 넣어 주세요. 고기와 김치의 양은 각자 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
돼지고기 김치찌개는 김치국물이 중요한데요. 적당히 삭은 김치의 김치 국물만 있으면 다른 양념이 필요 없습니다. 김치 국물은 1/2컵 넣으세요.
그다음 재료가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓습니다. 물을 처음부터 많이 넣지 마시고 중간에 끓이면서 부족하면 조금씩 추가하세요.
고춧가루, 다진 마늘 각각 1스푼씩 넣고 중불에서 팔팔 끓입니다. 후추도 넣습니다. 돼지고기의 맛과 김치의 맛이 우러나와 맛있는 찌개가 됩니다.
국물이 살짝 자작해질 때까지 끓여줍니다. 국물이 살짝 있어야 하므로 너무 졸아들지 않게 물과 불 조절을 잘해주세요.
이렇게 돼지고기 김치찌개를 끓이면 특별한 양념 넣지 않아도 정말 맛있는 김치찌개가 됩니다. 신선한 돼지고기와 김치국물이 핵심 재료입니다.
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