밤처럼 맛있다고? 우리 집 건강반찬 통마늘조림 만들기

마늘은 항암효과가 뛰어나서 우리 몸에
참 좋은 식재료 중 하나죠. 하지만 마늘이 그냥 먹기엔 많이 매워서 평소 챙겨 먹기 쉽지 않더라고요. 그래서 오늘은
누구나 잘 먹을 수 있도록 아린맛은 제거되고 꼭 밤처럼 맛있는 통마늘조림 만들어 볼게요

[통마늘 조림 재료]
통마늘 40-50알, 간장 2T
물엿 1.5T, 물 2T, 통깨
(T:성인숟가락 기준입니다)

일단 먼저 깐 마늘은 만들 만큼만 물에 담가 깨끗하게 헹구어 주세요. 마늘에 붙어있는 잔여껍질을 잘 제거해야 나중에 드실 때 먹기 좋아요

그다음 통마늘을 찜기에 살짝 쪄 줄 건데요. 이렇게 해주시면 생마늘 특유의 아린맛이 제거되고 꼭 밤처럼 맛있어져요

뚜껑을 덮고 센 불에서 약 10분 쪄 주시돼 중간에 마늘을 위아래 섞어주세요. 10분 뒤 가스불을 끄고 5분여 그대로 두심 잔열에 마늘이 다 익어요

잠시 후 뚜껑을 열고 마늘 한 개를 먹어보니 별다른 양념 없이도 포근포근 밤처럼 맛있더라고요.

이제 프라이팬에 식용유를 두르고 찐
마늘을 살짝 볶아주세요. 그다음 간장 2T, 물 2T, 물엿 1.5T 넣고 잘 섞어주세요

다 졸여지면 깨를 뿌려 마무리해 주세요.
마늘을 한번 찐 거라 오래 볶을 필요가 없어요.

매운맛은 없고 밤처럼 맛있는 건강반찬
통마늘조림 완성되었습니다.

한번 먹어보니 아린맛은 하나 없고 밤처럼 포슬한데다가 단짠단짠 양념맛이 어우러져 참 맛있네요!