가지에는 혈압을 조절하는데 도움이 되는 칼륨과 항산화 성분(안토시아닌, 나스닌)이 풍부합니다.
보통은 무치거나 볶아 기름을 많이 쓰게 되지만, 구워서 샐러드로 즐기면 나트륨과 기름 섭취를 줄이고 훨씬 건강하게 먹을 수 있는 방법이 됩니다.
특히 신선한 채소와 새콤한 드레싱이 더해져혈압 관리에 좋은 식단으로 추천할 수 있습니다.
✔️ 준비 재료
▶ 가지 3개
▶ 방울토마토 200g
▶ 양파 ½개
▶ 빨강 파프리카 ½개
▶ 노랑 파프리카 ½개
▶ 오이고추 2개
▶ 발사믹 식초 2큰술
▶ 올리브유 2큰술
▶ 레몬즙 1큰술
▶ 올리고당 1큰술
▶ 소금 3꼬집
▶ 다진 마늘 ½작은술
▶ 파슬리가루 ¼작은술
✔️ 만드는 법
▶ 가지는 꼭지를 자르고 3등분한 뒤, 길이로 반 갈라 칼집을 넣습니다.
▶ 소금과 후추, 올리브유 반 큰술을 넣어 버무립니다.
▶ 빨강·노랑 파프리카, 양파, 오이고추는 잘게 썰어 준비합니다.
▶ 가지를 팬이나 그릴에 노릇하게 구워줍니다.
▶ 볼에 발사믹 식초, 올리브유, 레몬즙, 올리고당, 다진 마늘, 파슬리가루를 섞어 드레싱을 만듭니다.
▶ 구운 가지와 채소를 담고 드레싱을 뿌려 완성합니다.
✔️ 건강 포인트
▶ 가지 속 칼륨이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 안정에 도움을 줍니다.
▶ 기름에 볶지 않고 구워 먹으면 칼로리는 낮추고 영양은 그대로 살릴 수 있습니다.
▶ 발사믹 식초와 레몬즙이 더해져 혈관 건강에도 이롭습니다.
👉 무치거나 볶는 대신 이렇게 샐러드로 즐기면 혈압 관리와 혈관 건강에 좋은 가지 레시피가 완성됩니다.
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