천마는 예로부터 뇌 건강을 지켜주는 귀한 약재로 불려왔습니다.
두통, 어지럼증, 불면증, 우울증 같은 뇌 관련 질환 완화에 도움이 되고, 특히 게스트로딘 성분이 풍부해 기억력 개선과 치매 예방에도 효과적입니다.
오늘은 건강에도 좋고 맛까지 담은 천마전 레시피를 소개해 드릴게요.
✔️ 재료
▶ 천마 200g
▶ 애호박 20g
▶ 당근 10g
▶ 부추 20g
▶ 풋고추 15g
▶ 홍고추 5g
▶ 밀가루 80g
▶ 소금 1.5g
▶ 물 50ml▶ 식용유 45ml
▶ 식촛물: 물 200g, 식초 15g
초간장 재료
▶ 간장 18ml
▶ 식초 15ml
▶ 다시마 육수 15ml
▶ 잣가루 2g
✔️ 만드는 법
1.천마는 껍질을 벗기고 잘게 썬 뒤, 엷은 식촛물에 살짝 담갔다가 헹궈 물기를 제거합니다.
2.애호박과 당근은 2cm 길이로 곱게 채 썰고, 부추도 같은 길이로 썰어 준비합니다.
3.풋고추와 홍고추는 씨를 빼고 송송 썹니다.
4.믹서에 천마, 물 50ml, 소금 1.5g을 넣고 곱게 간 뒤, 밀가루를 넣어 반죽을 만듭니다.
5.여기에 준비한 채소들을 넣고 가볍게 섞습니다.
6.팬에 기름을 두르고 한 수저씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.
7.초간장 재료를 섞어 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
✔️ 팁
▶ 아삭한 맛을 좋아하신다면 천마를 동그랗게 썰어 밀가루와 달걀물을 입혀 부쳐도 좋습니다.
▶ 잣가루를 더하면 고소함이 살아나 두통 완화뿐 아니라 건강 간식으로도 제격입니다.
✔️ 마무리
천마전은 은은한 향과 아삭한 식감이 매력적인 건강 전 요리입니다.
이유 없이 두통이 잦을 때나 머리가 무겁게 느껴질 때, 이 천마전을 자주 드셔 보시면 뇌 건강 관리에 큰 도움이 될 수 있습니다.
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