배우 류수영, 별명 어남선생답게 매번 놀라운 집밥 레시피를 공개하는데요.
이번엔 냉장고 속 재료로 뚝딱 만드는 삼겹살 감자 고추장찌개입니다.
고추장의 진한 맛, 삼겹살의 감칠맛, 감자·두부·애호박까지 푸짐한 건더기로 밥 한 그릇 뚝딱!해장, 밥반찬, 간단한 찌개까지 모두 되는 만능 레시피 소개해드립니다.
🥩 들어가는 재료 (3~4인분 기준)
삼겹살 찌개용 300g (한입 크기 썰기)
감자 2개 (깍둑 썰기)
양파 1개, 애호박 1/2개
두부 1모 (깍둑 썰기)
대파 1대, 청양고추 3개
다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술
고춧가루 2큰술, 고추장 4큰술
진간장 2큰술, 멸치액젓·새우젓 각 1큰술
설탕 2큰술, 소금 2꼬집
식초 1큰술, 식용유 약간
물 1리터
👨🍳 만드는 순서
1.재료 손질모든 재료를 깍둑 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어둡니다.
2.삼겹살 볶기냄비에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 중불에 볶습니다. 소금 2꼬집으로 간을 살짝 해주세요.
3.향 내기고기가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 생강, 고춧가루를 넣고 약불에서 고루 볶아 향을 냅니다. 타지 않게 주의!
4.고추기름 내기대파와 청양고추를 넣어 고추기름을 내주고, 설탕·간장·액젓·새우젓도 함께 넣어 풍미를 올려줍니다.
5.고추장 넣기고추장을 풀어가며 볶아주세요. 이때부터 국물 맛의 깊이가 달라집니다!
6.건더기 투하 & 끓이기감자와 양파를 먼저 넣고 물 1리터를 부은 뒤 센불에서 끓입니다. 끓어오르면 애호박과 두부 투하! 뚜껑 덮고 20분 이상 푹 끓여줍니다.
7.식초 한 스푼 마무리마지막으로 식초 1큰술을 넣고 3~5분만 더 끓이면, 텁텁함은 사라지고 감칠맛만 남아요.
🍚 이렇게 드세요!
감자, 두부, 애호박이 국물 속에 푹 익어 푸짐한 한끼 식사로 제격입니다.
해장용으로 먹어도 속이 확 풀리는 얼큰함이 일품입니다.
기름기 있는 삼겹살도 산뜻하게 잡아주는 식초 한 방울, 꼭 기억하세요!
📌 어남선생 찌개 포인트 정리
고춧가루는 약불에, 식초는 맨 마지막!
삼겹살 대신 목살·앞다리살로도 OK!
냉장고 채소를 다양하게 활용해도 실패 없는 맛!
이번 주말, 냉장고 속 삼겹살과 감자, 고추장만 있으면 바로 도전해보세요.~
진한 국물 + 푸짐한 건더기 + 감칠맛 폭발, 어남선생이 인정한 밥도둑 찌개, 꼭 한번 드셔보시길 바랍니다!
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