바삭하게 구운 두부에 달큰한 간장 소스를 끼얹어 흰쌀밥과 함께 즐기는 한 그릇 요리!일본식 가정식 덮밥 느낌을 집에서도 손쉽게 따라 해볼 수 있는 레시피를 소개할게요.
🍳 재료 준비 (2인 기준)
• 단단한 두부 1모
• 흰쌀밥 2공기
• 부침가루 적당량
• 식용유 8숟갈 (두부용) + 4숟갈 (양파용)
📌 소스 재료
• 양파 1개 (다져서 준비)• 맛술 2큰술
• 진간장 또는 중간간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
🥢 만드는 법
1️⃣ 두부 손질
두부를 전자레인지에 3분 돌려 1차로 수분 제거
키친타월로 감싸 꾹꾹 눌러 남은 수분 제거
먹기 좋게 썰고, 겉면에 부침가루를 골고루 묻힌다
💡 Tip: 부침가루는 두껍지 않게 얇고 균일하게 묻히는 것이 포인트!
2️⃣ 두부 굽기
프라이팬에 기름 8숟갈을 두르고 두부를 노릇하게 굽는다
네 면이 모두 바삭해질 때까지 돌려가며 익힌 뒤, 키친타월 위에 잠시 올려 기름기 제거
3️⃣ 달큰한 소스 만들기
깨끗한 팬에 식용유 4숟갈
다진 양파를 먼저 볶아 투명해질 때까지 익힌다
맛술 → 간장 → 설탕 → 마늘 순으로 넣고2~3분 졸여 윤기 있는 소스를 만든다
4️⃣ 마무리 플레이팅
구운 두부를 그릇에 담은 흰쌀밥 위에 올린다
따끈한 소스를 한 국자씩 두부에 골고루 뿌려주면 완성!
🥄 더 맛있게 먹는 팁
밥 위에 김가루나 쪽파를 올리면 감칠맛이 UP
반숙 계란프라이 하나 얹으면 이자카야 비주얼 완성!
🌿 이 요리는 이런 분께 추천드려요!
고기 없이도 든든한 한끼를 원할 때
두부 요리의 새로운 변신을 즐기고 싶을 때
가성비 좋고 건강한 요리를 찾는 분들께 딱!
📌 참고 포인트
두부 수분 제거가 가장 중요해요! 전자레인지 + 키친타월로 확실하게
소스는 센불보다 중불에서 졸여야 양파의 단맛이 잘 살아나요
부침가루 대신 옥수수전분을 사용해도 OK
📸 오늘 저녁은 이자카야 감성 한 그릇,두부 스테이크 덮밥으로 특별하게 즐겨보세요!
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