그냥 계란말이 아닙니다. '이거' 넣으면 부드러움이 180도 달라져요

계란말이, 자주 하지만 늘 같은 맛이죠. 그런데 오늘은 조금 다르게 해 볼 거예요. 부드럽고 입에 넣으면 사르르 녹는 그 식감을 원한다면 '이것' 넣어 만들어 보세요.

필요한 재료

계란 2개
연두부 적당히
참치액 1스푼
맛술 1스푼

'연두부' 계란말이 만들기

1. 재료 준비
계란 2개에 연두부를 넣어요. 어제 먹고 남은 연두부를 사용해도 괜찮습니다.

2. 간 맞추기
참치액 1스푼, 맛술 1스푼을 넣어주세요. 짠맛이 싫다면 참치액을 조금 줄여도 됩니다.

3. 섞기
모든 재료를 비닐팩에 넣고 조물조물 섞거나, 채반을 이용해도 돼요. 저는 그릇에서 대충 섞은 뒤 채반에 한 번 걸러줬어요. 부드러운 계란 조직을 위해 알끈만 제거하는 정도면 충분합니다.

4. 전자레인지용 용기 준비
내열 용기를 꺼내고, 바닥에 종이호일을 깔아요. 그 위에 섞어둔 계란물을 부어주세요.

5. 익히기
종이호일로 살짝 덮은 뒤 전자레인지에 넣고 4분 돌립니다. 가운데 부분이 덜 익었다면 30초씩 더 돌려도 괜찮아요.

5. 말기
전자레인지에서 꺼낸 계란찜을 종이호일째로 꾹꾹 눌러 김밥처럼 말아주세요. 뜨거울 때 말아야 잘 말립니다.

모양이 잡히면 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아요. 부드럽게 익은 연두부 계란말이 완성입니다.

편스토랑에서 소개했던 바로 그 레시피예요인데요. 참치액 덕분에 가쓰오부시 향이 은은하게 감돌고, 연두부가 들어가서 푹신하고 부드러운 식감이 인상적이에요.

무엇보다 계란 두 개로 만든 건데 양이 꽤 많아서 한 끼 식사로도 든든하고, 속이 편안합니다.

🔸엄마의 손맛! 반찬 만들기

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