멸치볶음 실패하는 이유? 이거 안 하면 비려요 고소하게 만드는 법입니다

멸치볶음은 한 번만 제대로 만들어도 반찬 걱정이 줄죠. 하지만 생각보다 실패 확률이 높은 반찬이기도 해요.

비리지 않은 고소한 멸치볶음 만드는 법 지금 바로 소개합니다.

재료 준비하기

잔멸치 1컵
식용유 1스푼
다진 마늘 1/2스푼
간장 1스푼
올리고당 1스푼
설탕 약간
통깨 약간
견과류(선택)

멸치볶음 만드는 법

1. 멸치 마른 볶음으로 비린내 제거
팬을 달군 뒤 아무것도 두르지 말고 멸치를 그대로 넣어 약불에서 2~3분 볶아요. 이 과정을 거쳐야 비리지 않고 고소하게 먹을 수 있어요.

2. 양념 만들기
같은 팬에 식용유를 살짝 두르고, 다진 마늘을 먼저 넣어 향을 냅니다. 불을 약하게 줄인 뒤 간장, 올리고당, 설탕을 넣고 살짝 끓이세요. 양념이 너무 오래 끓으면 타기 쉬우니 10초 정도만 충분해요.

3. 멸치 넣고 빠르게 볶기
불을 아주 약하게 유지한 상태에서 멸치를 넣고 양념이 고루 묻을 정도로만 30초~1분 정도 볶아줍니다.

4. 불을 끈 뒤 통깨나 견과류를 넣어 고소함을 더해주세요. 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관하면 일주일은 든든합니다.

비리지 않고 고소한 멸치 볶음을 만들려면 마른 팬에 넣고 먼저 볶아주세요. 이 작은 차이 하나로 완성도가 확 달라지거든요. 뼈 튼튼 칼슘 듬뿍 멸치와 함께 맛있는 저녁 되세요.

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