표고버섯은 이것과 함께 볶아보세요. 맛이 훨씬 고급스러워집니다

표고버섯은 특유의 쫄깃한 식감과 감칠맛이 매력적이지만, 진한 향 때문에 부담스러워하는 분들도 있습니다.

버터에 볶으면 이 강한 향이 부드럽고 고소한 풍미로 중화되면서 훨씬 더 부드럽고 깊은 맛을 내기 때문에 표고버섯을 평소에 꺼리던 사람들도 부담 없이 즐길 수 있습니다

버터표고버섯볶음 재료

표고버섯, 버터 1스푼, 소금 1~2꼬집, 참기름 반 스푼, 통깨

표고버섯은 물로 씻지 않고 키친타월을 사용해서 가볍게 닦아주는 것이 향을 유지하는데 좋습니다.

표고버섯의 기둥을 살짝 흔들어 빼준다음 갓 부분을 도톰하게 썰어줍니다.

기둥은 지저분해 보이는 부분만 살짝 잘라낸 뒤, 나머지 부분을 손을 이용해 결대로 찢어줍니다.

버섯 기둥은 말린 다음 육수 낼 때 사용해도 좋고, 모아두었다가 조림으로 만들어도 맛있습니다.

프라이팬에 버터를 두르고 손질해 두었던 표고버섯을 넣어줍니다.

약불에서 볶아준 뒤 버섯이 버터에 코팅된 느낌이 들면 참기름 반 스푼을 넣고, 뒤적뒤적 한 번 더 골고루 볶아 준 다음 소금과 후추로 간을 하고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

표고버섯의 쫄깃함과 버터의 고소한 향이 입혀져 맛있습니다. 간단하게 만들어서 밑반찬이나 맥주안주로 먹어도 좋습니다.

🔸고소함 폭발하는 버섯 레시피

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