류수영 만원 닭볶음탕 레시피 만드는 법
날씨가 쌀쌀해지면 뜨끈한 국물이 있는 음식을 먹고 싶은 마음이 커진다. 그럴 때, 닭볶음탕만큼 좋은 음식이 없다. 매콤하고 진한 국물에 쫄깃한 닭고기와 감자가 들어가 있어 몸을 따뜻하게 해줄 뿐만 아니라, 한 끼 식사로도 충분히 만족감을 준다.
류수영의 만원 닭볶음탕 레시피는 그런 상황에 딱 맞는 메뉴다. 고추장을 쓰지 않고 고춧가루와 진간장으로 맛을 내어, 깔끔하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있다. 고추장을 쓰지 않아도 매콤하고 맛집처럼 완성되는 이 레시피는 간단한 재료로 저렴하게 만들 수 있어 더욱 매력적이다
요리 재료는 닭볶음탕용 닭 1마리, 감자 2개, 파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개, 진간장 8큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 다진마늘 1큰술, 쌈장 1큰술, 소금 3꼬집, 물 1L가 필요하다. 재료가 준비되면 바로 요리를 시작할 수 있다.
만드는 법은 닭을 물에 헹구고 내장을 제거한 뒤 기름은 그대로 두고 준비한다. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬다. 대파와 양파는 굵게 썰고, 청양고추는 송송 썬다.
웍에 닭을 넣고 기름이 많은 부위부터 소금 3꼬집을 뿌려 강불에서 3분간 굽는다. 기름이 나오면 다진마늘과 썰어둔 파를 넣고 볶는다. 그 후 진간장 8큰술을 넣고 끓인 뒤, 중불로 줄여 고춧가루와 설탕을 넣고 볶는다.
고추기름이 나오면 물 1L와 쌈장 1큰술을 넣고 강불로 끓인다. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분간 끓인 후, 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣고 중불에서 15분 더 끓인다.
닭을 굽는 동안 기름이 많이 나오는 부위부터 넣어 구운 후, 기름이 부족하면 식용유를 1큰술 정도 추가한다. 감자는 가장자리 쪽에 넣으면 부서지지 않는다. 청양고추나 홍고추를 고명으로 올리면 비주얼이 더 좋다. 간을 보고 싱겁다면 조금 더 졸여서 취향에 맞게 조절할 수 있다.
요리 재료
- 닭볶음탕용 닭 1마리
- 감자 2개
- 파 1대
- 양파 1개
- 청양고추 4개
- 진간장 8T
- 고춧가루 4T
- 설탕 3T
- 다진마늘 1T
- 쌈장 듬뿍 1T
- 소금 3꼬집
- 물 1L
만드는 법
1. 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 내장을 제거한다. 기름은 떼지 말고, 닭은 기름이 많은 부위부터 넣어 강불에서 3분간 구워준다. 기름기가 없는 닭은 식용유를 넣어도 된다.
2. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘과 썬 파를 넣고 볶는다.
3. 진간장 8T를 넣고 끓인 후, 중불로 낮추고 고춧가루 4T와 설탕 3T를 넣어 볶는다.
4. 고추기름이 나오면 물 1L와 쌈장 듬뿍 1T를 넣고 강불로 끓인다.
5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분간 끓인다.
6. 썬 감자, 양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분간 더 끓인다. 감자는 가장자리 쪽에 넣으면 부서지지 않는다.
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