두부조림에 이것 넣어 만들어보세요. 매일 먹어도 질리지 않습니다.

두부는 영양가가 많고, 국이나 찌개에 넣으면 맛이 더 좋습니다. 두부조림은 누구나 즐겨 먹는 반찬이지만, 매번 같은 양념으로 만들다 보면 어느 순간 입에 잘 안 맞게 느껴질 때가 있습니다.

오늘은 평범한 두부조림에 들기름 한 스푼을 더해 고소함을 살리고, 질리지 않는 깊은 맛을 내는 방법을 소개해드리겠습니다.

두부조림만들기 재료

두부 1모
콩나물, 팽이버섯
새우젓 1큰술
굵은 고춧가루 2큰술
진간장 2큰술
황설탕 1/3 큰술
다진마늘 1/2큰술
간 생강 약간
대파 1컵
청양고추 1개
들기름 1큰술

두부는 키친타월로 물기를 닦은 뒤, 도톰하게 썰어줍니다.

두부를 팬에 올려준 뒤 두부가 반쯤 잠기도록 물을 부어줍니다.

대파, 청양고추를 썰어 올립니다. 들기름을 제외한 나머지 양념장을 고루 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 5분 정도 조린 후, 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 졸입니다. 중간중간 국물을 끼얹어 주면 두부에 양념이 골고루 배입니다.

콩나물과 팽이버섯을 넣고 함께 졸여줍니다. 자작한 국물을 원하면 너무 졸리지 않고 불을 끕니다.

불을 끄기 직전 들기름 1큰술을 팬 가장자리에 둘러줍니다. 센 불에 들기름을 오래 끓이면 향이 날아가니, 불을 끄기 직전에 넣는 것이 좋습니다. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다.

들기름은 소량만 넣어도 음식의 맛을 바꿔주는 좋은 재료입니다. 두부조림에 들기름을 더하면 특별한 재료 없이도 감칠맛과 고소함이 살아나, 매일 먹어도 맛있는 집밥 반찬이 됩니다.

🔸두부는 보관방법 알아보기

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