콩나물은 이것 넣어 무치면 두배는 더 맛있어집니다.

콩나물무침은 누구나 한 번쯤 만들어보는 익숙한 반찬입니다. 간단하면서도 맛을 내기 쉽지 않아 매번 비슷한 맛에 그치는 경우도 많습니다.

오늘은 여기에 참치액을 더해 감칠맛을 살리고, 더 맛있게 즐길 수 있는 콩나물무침 레시피를 소개합니다.

콩나물 한봉지
당근
다진마늘 1스푼
참기름 1스푼
참깨 1스푼
참치액 1스푼
소금 약간

콩나물은 껍질을 골라내고 너무 긴뿌리는 정리해준 다음 물에 씻어 줍니다.

물에 소금 반 스푼을 넣은 다음 물이 끓어오르면 콩나물을 넣고 약 3분간 데쳐줍니다.

콩나물은 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 비린내가 날 수 있기 때문에 처음부터 열고 삶아줍니다.

찬물에 헹궈 열기를 빼준 다음 물기를 제거합니다. 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배어들고 무쳤을 때 국물이 생기지 않습니다.

당근과 다진마늘을 넣어준 뒤 참치액 한 스푼을 넣어줍니다.

조물조물 무쳐준 뒤 부족한 간을 소금을 넣어 조절합니다.

마무리로 참기름 한스푼 두르고 깨소금 뿌려주면 완성입니다.

이렇게 무쳐낸 콩나물무침은 소금으로만 간했을 때보다 감칠맛이 나고 풍미가 깊어집니다.

평소 소금으로만 간을 맞추셨다면, 참치액을 넣어 만들어 보세요.

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