시원한 콩나물국 끓이는 방법
콩나물이랑 물만 넣고 끓이면
되는 쉬운 요리 같지만 시원한 국물내기 은근히 어려운게 콩나물국이에요.
콩나물국은 새우젓이 치트키인데
저희집 아이들은 다져 넣은 새우도
기가막히게 찾아내서 새우젓 없이
끓이고 있어요.
재료준비하세요
콩나물
다진마늘
청양고추
대파
소금
국간장
코인육수
콩나물국 끓이는 방법
1.
콩나물을 손질해서 흐르는 물에
여러번 씻어내요. 콩껍질이 남아
있으면 먹을때 식감이 좋지 않으니
여러번 씻어서 건져내요.
2.
국물용 멸치랑 소금 넣고
10분정도 끓인 다음 멸치 건져내요.
맹물에 끓이는 거보다 육수내서
끓이면 훨씬 맛있어요.
간편하게 코인육수 대체 가능합니다.
시원한 콩나물국의 비법은 바로
청양고추입니다.
식당에 밥 먹으러 갔는데 같이 나온
콩나물국이 너무 맛있는 거예요
어쩜 이렇게 시원하고 맛있냐고
했더니 청양고추 넣어 끓이면
이맛이 난대요.
비법전수 완료!!
3.
청양고추, 다진마늘 넣고 끓인 다음
물이 끓으면 콩나물이랑 썰은 대파
넣어 뚜껑 열고 3~4분정도
끓여주세요.
국간장이랑 소금으로 간 맞추면
시원한 콩나물국 완성이에요.
맑은 콩나물국은 아삭아삭해서
개운하게 먹기 좋아요.
아침에 후딱 끓이기 좋은 콩나물국
맛있게 만들어 드세요😄
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