칼슘 하면 우유나 시금치만 떠오르셨나요?사실 봄에만 나는 이 나물,시금치보다 칼슘이 무려 3배 이상 많습니다.
뼈 건강은 물론이고,봄철 기력 회복과 혈압 안정에도 좋은칼슘 폭탄 봄나물!
지금부터 **비듬나물(벋나물)**을된장과 고추장을 더해 감칠맛 살린 무침 레시피로 소개할게요! 🌿
🛒 준비 재료
비듬나물 400g
된장 1큰술
고추장 1/2큰술
들기름 1큰술
다진 마늘 1/2작은술
참깨 약간
소금 약간 (데칠 때)
👩🍳 만드는 법 (칼슘을 살리는 순서대로)
1. 나물 손질
비듬나물은 줄기 끝과 질긴 잎을 다듬고흐르는 물에 2~3번 헹궈 흙기를 제거합니다.
2. 데치기
끓는 물에 소금 약간을 넣고줄기부터 넣어 약 20~30초만 데칩니다.👉 오래 데치면 칼슘과 향이 날아가요!
바로 찬물에 헹군 후,물기를 꽉 짜서 준비합니다.
3. 양념 무치기
큰 볼에 나물을 담고,
된장 1큰술
고추장 1/2큰술
다진 마늘 1/2작은술
들기름 1큰술
마무리로 참깨 톡톡!
🧂 왜 된장 + 고추장을 섞을까?
된장의 단백질 발효 감칠맛 + 고추장의 은은한 매콤함→ 쌉싸름한 비듬나물의 풍미가 부드럽고 조화로워짐
두 장류 모두 발효 식품이라 칼슘과 미네랄 흡수율 향상
고추장의 소량 매콤함이 입맛 돋우는 역할까지!
📌 비듬나물은 어떤 나물?
다른 이름: 벋나물, 털머위
칼슘 함량: 180~200mg / 100g→ 시금치(55mg)보다 3배 이상
특징:✔️ 향은 은은한 봄풀 느낌✔️ 식감은 부드럽고 살짝 쫄깃
🥢 이렇게 활용해보세요
밥 위에 얹어 비빔밥
차게 식힌 메밀면 위에 올려 비빔국수 토핑
고기 쌈에 곁들이면 입맛 잡는 산나물쌈 완성
📝 마무리
뼈 건강, 피부, 기력까지 챙기는 봄 한 접시.우유보다, 영양제보다자연이 주는 칼슘 한 그릇이 훨씬 알찹니다.
비듬나물 된장+고추장 무침,지금 꼭 한 번 만들어보세요! 🌱
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