여름만 되면 입맛이 떨어지죠? 밥상 앞에 앉아도 숟가락이 잘 안 가는 날이 늘어나는데요. 이럴 때 한 그릇으로 입맛을 확 살려주는 ‘숙주나물냉채’ 어떠세요?
아삭한 숙주에 새콤달콤한 소스, 시원한 채소까지 더해져 보기만 해도 입맛이 확 도는 여름 별미예요. 준비도 간단해서 냉장고 속 재료만 있으면 뚝딱 만들 수 있답니다!
🥬 준비 재료(약 3~4인분 기준)
숙주나물 250g
오이 1개 (씨 제거 후 채썰기)
빨강·노랑 파프리카 각 1/4개
양파 1/3개 (찬물에 담가 매운맛 제거)
당근 약간 (채 썰기)
게맛살 5줄 (결 따라 찢기)
다진 마늘 1큰술
참깨 1큰술
🥣 냉채 소스 재료
간장 2큰술
현미식초 3큰술
설탕 1.5큰술
매실액 1큰술 (또는 꿀)
겨자 1큰술
참기름 1큰술
소금, 후추 약간
👩🍳 만드는 순서
1️⃣ 숙주 데치기
깨끗이 손질한 숙주를 끓는 물에 소금 약간 넣고 1분 30초간 데쳐주세요. 바로 찬물에 헹궈 식감 살리기!
2️⃣ 채소 준비
오이, 파프리카, 당근은 곱게 채 썰고, 양파는 찬물에 5분 담갔다가 물기를 빼줍니다. 게맛살은 손으로 찢어 준비해요.
3️⃣ 소스 만들기
분량대로 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. 겨자의 알싸한 맛이 포인트예요. 10분 정도 미리 만들어 숙성시키면 더 맛있어요.
4️⃣ 모두 버무리기
큰 볼에 숙주, 채소, 게맛살을 넣고 소스를 붓고 고루 섞습니다. 마지막에 참깨 뿌리면 완성!
✨ 맛있게 먹는 팁
숙주 데치는 시간은 정확히 1분 30초!
소스는 미리 만들어두어야 맛이 깊어요
먹기 직전에 버무려야 물이 생기지 않아요
🍽️ 이런 분들께 추천해요
여름철 입맛 없을 때 간단한 한끼
기름기 없는 다이어트 반찬 찾는 분
도시락 반찬이나 손님상에 깔끔한 찬으로
냉장보관하면 2~3일은 거뜬하니 넉넉히 만들어 두고 시원하게 즐겨보세요! 여름엔 이런 간단한 냉채 하나면 속도, 기분도 시원해집니다 🧊
더울때~, 숙주나물냉채 한 그릇으로 여름을 이겨보세요!
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