생닭을 물에 절대 씻으면 안되는 이유

많은 사람들이 요리하기 전에 생닭을 깨끗이 씻어야 한다고 생각하지만, 사실 생닭을 물에 씻는 것은 위험한 습관이에요.

왜냐하면 씻는 과정에서 식중독을 유발할 수 있는 세균이 싱크대와 주변으로 퍼질 가능성이 크기 때문이에요.

1. 캠필로박터균과 살모넬라균 확산

생닭에는 캠필로박터균과 살모넬라균 같은 식중독을 유발하는 세균이 존재할 수 있어요.

물에 씻을 때 튀는 물방울을 통해 세균이 주변 싱크대, 조리대, 식기, 손 등에 퍼질 위험이 커요.

미국 USDA(농무부)와 CDC(질병통제예방센터)에서도 생닭을 씻지 말라고 공식적으로 권장하고 있어요.

2. 세균이 사라지지 않는다

물로 씻는다고 해서 세균이 완전히 제거되는 것이 아니에요.
오히려 씻는 과정에서 세균이 더 넓은 범위로 퍼질 가능성이 커져요.

3. 오염된 물방울이 교차오염을 유발

씻는 과정에서 튄 물방울이 주변 채소, 조리도구, 손에 묻으면 교차 오염이 발생할 수 있어요.

교차 오염이 일어나면 제대로 조리하지 않은 음식에서도 식중독에 걸릴 위험이 커져요.

올바른 생닭 조리법

✔ 물에 씻지 말고 바로 조리
✔ 도마, 칼, 손을 따로 깨끗이 소독
✔ 닭고기는 반드시 75°C 이상에서 완전히 익혀 조리
✔ 싱크대 주변과 조리도구는 세척 및 소독 필수

물에 씻는 대신 키친타월로 닭 표면의 핏물과 불순물을 가볍게 닦아낸 후 조리하는 것이 좋아요

이제부터는 생닭을 씻지 않고 안전하게 요리하세요

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